Jó kaja

Nem tudom ki hogy van a pontos tervezéssel, én általában túlkalulálok. Most is ledaráltam egy kiló mákot Karácsonyra, aztán csak maradt belőle jócskán a flódni után. Mivel a mák darálatlanul elég sokáig eltartható, de darálva hamar avasodni kezd, fel kell használni. Persze ez nem nagy áldozat, hiszen ha nem szeretnénk, nem daráltam volna annyit. Már előjegyzésben van egy kókuszos mákos is, hamarosan arra is sort kerítek.

Mint minden muffin ez is joggal indul az egyszerűek, gyorsak mezőnyében annak ellenére, hogy egy gyors tölteléket is kell csináljunk hozzá.

(tovább…)

Ha már az idegen tollaknál tartok, jöjjön még egy tollas jószág. Ajándékba kaptuk ezt a mézeskalács karácsonyfadíszt. Annyira tetszett, hogy azonmód fel is tettük a fára. Ajánlom mindenkinek az alapos megfigyelését, mert anélkül lett nagyon mutatós, hogy írókázott volna, márpedig én is attól félek a legjobban.

(tovább…)

Ezzel sokat golyóztam – a végére majd begolyóztam. Csokiparány Csenge receptje olvastán egyből felírtam az idei családi ajándéklistába a linket, nehogy elfelejtsem megsütni. Ráadásul még azzal is biztatott, hogy akár hetekkel előbb is megsüthető.

Hasonló pöfetegeket csokisan már többször csináltam, nagyon szeretem is.

(Innentől újra írhatom a már kész bejegyzést, mert nem vette be a szerver, és ennyi volt a biztonsági mentésben. De azért ne robbanjak fel, ugye? 🙁 )

A recept alapos átnézése kapcsán zavarba jöttem, hogy ebből kimaradt tán a vaj? A riadt kérdésre megnyugtató választ kaptam, tényleg nem kell bele. Így persze érthetőbb lett, hogy miért is készíthető le jó előre. Megnyugodva álltam neki, rögtön dupla adagból, elvégre jókora a család.

10 dkg liszt
20 dkg kókuszreszelék
20 dkg barna cukor
6 tojás
sok fahéj
10 dkg keserűcsoki
10 dkg mandula

porcukor
vanília

(tovább…)

Görögországban családra talált, erdélyi levelezőtársnőnktől kaptuk valamikor ezt a receptet. Az ott általános orthodox kereszténység miatt egész mások az ünnepi hagyományaik, így a Karácsony is. Minden ünnep elmaradhatatlan eseménye a család összetalálkozása, amihez az ünnepi ételek fogyasztása is hozzá tartozik. Az Ő karácsonyi asztalukról nem hiányozhat ez a sütemény sem, olyan igazi görögösen édes és nagyon finom. Akár hetekkel előre is elkészíthető, nem fog kiszáradni. A hozzávalókból igazi nagycsaládos adag lesz.

2 pohár olíva olaj
1 pohár narancslé
1 cs sütőpor
1 ek szódabikarbóna (fél pohár konyakban feloldva)
1 pohár cukor
2 -3 ek méz
1 ek fahéj
1 kk őrölt szegfűszeg
1 – 2 citrom reszelt héja
kb 1,5 kg liszt

(tovább…)

Német barátainktól kaptunk először ebből az arrafelé szinte kötelező karácsonyi süteményből. Súlyos függőséget okoz, már az első falat után, annyira finom. Ugyan hatalmas a kínálat a bolti fajtákból is, mégis szinte minden háztartásban fellelhető a saját receptje is. Hagyományosan mandulából készül, de érdemes erőteljesebb ízű magokkal is kipróbálni, törökmogyoróval, dióval. Mindegyikkel egész más, másképp finom.

20 dkg darált mandula
15 dkg porcukor
3 tojás fehérje
vanília
1 púpos teáskanál fahéj

(tovább…)

Annyira szépek lettek, nem hagyhattam ki, hogy fényképezzek. Érdemes volt sok utánajárással piros cukrot venni, ezzel lett az igazi. Még kipróbálnám zölddel is, de csak ha nem mentolos, szerintem az nagyon nem passzolna a mézeshez. (Igazság szerint azt tartom, hogy az még a fogkrémhez se passzol, de ez már szigorúan magánvélemény.)

Remélem a leendő megajándékozottaknak nem most jut eszükbe blognézőbe jönni. 🙂

Amolyan biztonsági sütemény, amit hetekkel előre le lehet készíteni, és bármikor elővehető, még abban az elképzelhetetlen esetben is, hogy kifogynánk a sütiből. Ennél sokkal nagyobb esélye van a váratlan vendégnek, meglepetésszerű meghívásnak, ahova saját készítésű sütivel igazán jó megérkezni. A megsütése sem nagy varázslat, hamar megvan és szinte letehetetlen elrontani.

15 dkg vaj
15 dkg cukor
10 dkg zabpehely
10 dkg darált mandula vagy dió (esetleg vegyesen)
10 dkg liszt
fél zacskó sütőpor
1 tojás
mazsola
reszelt narancshéj
csipet só, vanília, fahéj, szegfűszeg, esetleg gyömbér és kardamom

(tovább…)

Körbejárt a blogokon ez a recept, én Kiskuktánál találkoztam vele először. Egyből láttam, hogy ez része lesz az idei ajándékosztásnak. Párom – jó főnök módjára – minden évben valami apróságot ajándékoz a munkatársainak. Meg lehetne venni 70 db apró mikulást, de amit ilyen mennyiségben meg lehet fizetni, az olyan hitvány csokiutánzatból készül, hogy nem szívesen adnánk senki kezébe. Ez viszont mutatós, finom és személyes is egyszerre.

Hogy került Apám a címbe? (tovább…)

Klasszikus karácsonyi keksz, amit hagyományos formákban készítenek. Ilyen gyönyörű formákat csak Németországban kapni –  ott őshonos ez a recept – de ha eltekintünk az alakjától, otthon is meg tudjuk sütni. A figurák szent Miklós legendaköréhez kapcsolódnak, azokat a szimbolikus figurákat formázzák, amiket a népi vallásosság fontosként kiemelt.

50 dkg liszt
25 dkg (barna) cukor
20 dkg vaj
10 dkg őrölt mandula
12 g sütőpor
2 tojás
kevés vanília
1 kk kardamom
1 kk szegfűszeg
2 kk fahéj
1 kk reszelt citromhéj
tej
víz
mandulaforgács

(tovább…)

Ezt a receptet Apáméktól tanultam el. Ők sok éven át bemutatósütöttek Szentendrén, a Skanzenben. Minden éveben kis zacskóban kaptuk, átlukasztva, cérnahurokkal, hogy felakaszthassuk a karácsonyfára. Ropogós, de kemény fajta mézes, ami akár egy fél évig is eláll, ha a molyok nem férnek hozzá.

1 kg liszt
2 kk szódabikarbóna
2 kk őrölt fahéj
25 dkg margarin (Liga)
Erre ráöntjük
35 dkg méz
20 dkg cukor
3 ek. vízzel felforralt keverékét.
A végén 1 egész tojást is belekeverünk.

(tovább…)