Jó kaja

3 tojás sárgája
10dkg cukor
5 dkg vaj
0,5 cs sütőpor
20 dkg liszt
csipet só

Keverjük habosra a tojások sárgáit, a cukorral és tojásonként egy evőkanál vízzel. A sütőport keverjük el a lisztben, majd keverjük a tojásokhoz. Simítsuk sütőpapírral bélelt tepsibe, és 180 fokon süssük 15 percig. Ha színesedni kezd, hamarabb is kivehetjük.

(tovább…)

20 dkg pehely
10 dkg aszalmány
3-4 ek méz
1 dl olivaolaj (ha van dióolajunk, azzal még jobb)
5 dkg szezámmag
őrölt fahéj és szegfűszeg
csipetnyi só
teljes kiőrlésű (tönköly)liszt

A pehely lehet csak zabpehely, de aki szereti ropogósan, az tehet bele búzapelyhet vagy más gabonapelyhet is. Az aszalmány alapvetően mazsola, de keverhetünk közé aszalt meggyet, cseresznyét, áfonyát, kockázott sárgabarackot, körtét is. (tovább…)

Kétszeresen is megérdemli a nevét. Maga a sütemény is nagyon könnyű és az elkészítése sem áll sokból.

4 tojás
12-15 dkg cukor
8 dkg finom morzsa
1 citrom lereszelt héja
késhegynyi fahéj
4 dkg olvasztott vaj
csipet só
0,5 kg magozott cseresznye

A tojások fehérjét a csipet sóval verjük fel habnak. A sárgákat keverjük ki a cukorral, a citromhéjjal és a fahéjjal.  Öntsük hozzá az olvasztott vajat, majd keverjük bele a morzsát. (tovább…)

Az eperrel lehet kezdeni, aztán egész nyáron csak rakosgatni kell hozzá. Karácsonyra érdemes eltenni, addigra kellően összeérnek.

Egy 5 literes uborkásüvegbe tegyünk fél kiló epret, a nagyon nagy a szemeket vágjuk gerezdekre. Szórjunk rá 20 dkg cukrot és öntsük fel annyi rummal, hogy ellepje. Zárjuk le és tegyük a sötét kamrába.

(tovább…)

Érdekessége, hogy este kell megcsinálni – innen a naplemente a nevében – de csak másnap kisütni. Finom kísérő kávé, tea mellé.

4 tojás
25 dkg cukor
25 dkg liszt
vanília

A tojások sárgáját keverjük habosra a cukorral és a vaníliával. Szitáljuk bele a lisztet és keverjük géppel is legalább 10 percig. Az eredeti recept fél órás keverést ír elő, de az kézzel értendő. (tovább…)

Könnyű nyári édesség, amibe se liszt, se cukor nem kell. Aki édesszájú és nem fogyózik (van ilyen?) meg is cukrozhatja.

0,5 l joghurt (aki még savanykásabban szereti, vehet hozzá kefírt is)
3 dl tejszín (ha akarjuk vehetünk e helyett is joghurtot)
3 ek zselatin
vanília
40 dkg málna

A zselatint pici vízzel melegítsük meg, hogy feloldódjon. Öntsük bele a vaníliával és tejszínnel öszekevert joghurtba. (tovább…)

A recept ezen a címen szerepel ebben régi, kézírásos szakácskönyvben. Jó példa arra, hogy egyszerű eszközökkel, olcsó anyagokból, kevéssé bőséges időkben is képesek voltak finomságot varázsolni.

50 dkg liszt
20 dkg zsír
20 dkg cukor
1 cs sütőpor
1 tojás sárgája
1 egész tojás
fahéj
szegfűszeg

(tovább…)

A barnácska – brownies – népszerű és finom sütemény, sokféle recept is van róla a neten. Kevésbé ismert, de legalább olyan finom a szőke változata, a blondies.

40 dkg liszt
50 dkg (barna) cukor (ízlés szerint lehet kevesebb is)
1/2 zacskó sütőpor
3 tojás
1 zacskó vaníliáscukor (inkább egy fél rúd vanília kikapart belseje, vagy 2 ek vanília kivonat)
25 dkg vaj / margarin
20 dkg kókuszreszelék
20 dkg dió (mogyoró, mandula)

A késes apírtóval vágjuk durvára a diót. A nagyszemű részét tegyük félre csak az apráját tegyük a tésztába. (tovább…)

Lúdanyó meséi között leltem rá erre a receptre, és azonnal tudtam, hogy utána kell csinálni. Kapóra jött hozzá a lányom születésnapjára érkező család megvendégelése. A teljes receptet nem ismétlem meg, csak a tapasztalataimat adom közre. Annyit változtattam, hogy még kevesebb cukrot tettem bele, kb 7-8 dkg-t, ami a mi ízlésünk szerint épp elég is volt, és a vendégek se reklamáltak.

Az első képen a kész süti látszik, meg az, mennyire hamar megszilárdult a tejete. Úgy tűnik még az a 160 fok is sok légkeveréssel, vagy egyszerűen melegebb a sütő, mint amilyen a gomb szerint kéne legyen. Új sütő, még ismerkedünk egymással. (tovább…)

A neten láttam valahol egy rettenetesen csokis tortát, amolyan igazi csokifüggőknek valót. Nagyobb létszámú vendégségnek se kell többszörös adagot csinalni, ebből tényleg mindenki csak egy vékony szeletet bír megenni.

20 dkg keserűcsoki (70-80%-os)
20 dkg vaj (nem margarin)
1 ek neszkávé
1 dl víz
15 dkg liszt
1/2 zacskó sütőpor
késhegyni szódabikarbóna
25 dkg barna cukor
2,5 dkg igazi kakaó
3 tojás
0,5 dl víz

Törjük össze a csokit (én bevásárlóközponti 81 %-ost  használtam), és az 1 dl vízben feloldott kávéval meg a vajjal nagyon lassan olvasszuk meg. Ne melegedjék túl, ne legyen kézzel forrónak tűnő.
(tovább…)