Jó kaja

Hollandiában kínáltak ilyen néven ezzel a gyümölcsös, könnyű, nyári desszerttel, bár igazából semmi kizárólag holland jellegzetessége sincsen.

3 nagy pohár joghurt (az egyik lehet kefír is)
1 nagy pohár tejföl
cukor
vanília
gyümölcsök

A desszert attól lesz krémes, hogy ki kell csöpögtetni a savót a tejtermékekből. Mielőtt bárki megijedne, hogy ez mekkora disznósággal jár, és inkább neki sem áll, megnyugtatom: nem veszélyes. Kell hozzá egy laza szövésű, nagyobbacska konyharuha, de még jobb egy patikában vett géz lap. (tovább…)

Buli alkamával nem fogyott el az összes sangria és maradt a bele való vegyes gyümölcsből is, ezekből alakult ki ez a recept, ami buli nélkül is megállja a helyét.

25 dkg liszt
0,5 zsacskó sütőpor
10 dkg cukor (ha nagyon édes a sangria, csökkentsük)
1 kis doboz gyümölcskoktél
10 dkg vaj
2 tojás
2,5 dl sangria

Fűtsük be a sütőt 180 fokra és ha nem papírban sütjük a muffint, vajazzuk ki a formát. A gyümölcsöt öntsük levesszűrőbe és hagyjuk lecsöpögni. Egy tálban keverjük habosra a vajat a tojásokkal, a cukorral, és adjuk hozzá a sangriát. keverjük bele a sütőporos lisztet és a gyümölcsöket. Legfeljebb 2/3-ad részig töltsük meg a tepsi mélyedéseit és tegyük a sütőbe. 20 – 25 perc sütés után kivehetjük, hagyjuk 5 percet hűlni, addigre elválik a tepsi falától és megszilárdul annyira, hogy ki tudjuk venni.

25 dkg liszt
2 kk sütőpor
1/2 kk szódabikarbóna
1 lereszelt narancshéj
150 g csokicsepp (lehetőleg a sütésálló, de nem lesz rossz egyszerű tört csokival sem)
2 tojás
140 g cukor
1/2 rúd kikaprat vanília
0,8 dl olaj
3 dl tejföl, ha sűrű a tészta, még egy kicsi
0,5 dl Campari

Máz:
80 g porcukor
3 ek. Campari

Kapocsoljuk be a sütőt, 180 fokra. Egy tálban keverjük össze a tejfölt, az oljat, a camparit, a tojásokkal és a cukorral. (tovább…)

Kedves barátosnénk tud ilyeneket varázsolni, csak úgy félkézzel, két borbírálat és könyvkiadás között. Minthogy nem tart saját honlapot, szó szerint adom tovább a Tőle kapott receptet. Annyi a kiegészítésem hozzá, hogy tortaformában sütve vetekszik a Sacher tortával.

8 tojás sárgáját habosra keverünk 20 dkg cukorral, fél citrom reszelt héjával, pici sóval. 15 dkg őrölt diót elkeverünk 2 evőkanál kakaóval és kanalanként a cukros tojáshoz adjuk. Felverjük keményre a tojások habját, és óvatosan összekeverjük a masszával. (tovább…)

A zseniális dolgok gyakorta a véletlennek köszönhetők. Ez a szokásosnak induló muffin is egy hiba eredménye: laza mozdulattal a fél zacskó sütőpor helyett az egész belezuttyantódott. Fel ugyan nem robbant tőle, de a formából mindeképp ki akart mászni, viszont pillekönnyű, mégis szaftos lett.

2 csésze liszt
fél csomag sütőpor (vagy lazák vagyunk és akkor egy egész 🙂 )
csipet só
fél csésze (barna) cukor
3/4 csésze tej
1/3 csésze olaj (kicsit többet tettem bele)
1 tojás
2 ek mogyoróvaj (lehet a darabosabbik fajta is, de nem sós)
sűrű, esetleg szikkadt lekvár

(tovább…)

Grillezgetés közben mindig nyüzsög egy csapat gyerkőc a kertben, akiknek nem is teljes a vacsora, ha nincs a végére egy kis nyalánkság. Tapasztalatom szerint a felnőttek sem szokták visszautasítani.

A húsok megsütése után általában van még egy csomó parázs a sütőben. Megmosott piros nyári almákkal érdemes telerakni a rostélyt. Mialatt fogy a vacsora, szépen látszik, ahogy egyre magasabban válik üvegessé, puhábbá a süldögélő gyümölcs. (tovább…)

Könnyű, krémes, gyümölcsös tortapótlóra szólt a családi rendelés.

Málnaszerzon lévén kézenfekvő volt, hogy a „valami gyümölcs” az málna legyen.

0,5 kg málna
1 doboz mascarpone
1 dl tejszín
2 tábla fehér csoki
25 dkg babapiskóta
házi málnaszörp
édesszájúaknak cukor

Hozzátettem a tejszínhez a mascarponet és egyenletesre kevertem. Elég könnyen kenhető lett, de egy kis további tejszínnel beállítható, ha túl sűrű. Az óvatosan felolvasztott csokit is belekevertem, majd megkóstoltam. Szerintem elég édes volt, de aki még édesebben szereti, keverjen bele egy kis cukrot.

(tovább…)

1 kg liszt
1/2 kg vaj
40 dkg cukor
2 vaníliás cukor
1 egész tojás + 1 sárgája
4 keménytojás sárgája áttörve
3-5 citrom, nagyságtól és lédússágtól függően
1 tojás a kenésre
durvára vágott dió, mogyoró v. mandula a tetejére

A lisztbe töröm a négy főtt tojás sárgáját, belemorzsolom a vajat és a cukrot, hozzáadom a nyers tojást és tojássárgát. Belereszelem egy citrom héját, és a kifacsart citromlével összegyúrom, amíg a kezemtől el nem válik (géppel gyúratva értelemszerűen az edény falától kell elváljon). (tovább…)

Minap nagyobb csapattal voltunk együtt, köztük vagy féltucat gyerkőccel, akik egy kis édességre bármikor kaphatók. Épp hullott a gyönyörű, piros nyári alma, a kert két fájáról is. A sok alma kevés sütögetéssel rétesként hasznosítható igazán, ráadásul kevés ember van, aki ne szeretné. Az alma összeszedéséből az aprónép is kivette részét, a pucolás is kollektív tevékenység, csak aki sütötte az maradt magára egy kicsit.

(tovább…)

6 tojás sárgája
4 kanál rum
2 kanál cukor
1 cs vanília
1 diónyi reszelt gyömbér
1 késhegynyi só
6 dkg vaj
1 citrom reszelt héja
15-20 dkg liszt

Ha van késes robotgépünk, azzal készítsük. Az anyagokat – a liszt kivételével – beletesszük az edénybe és krémesre keverjük. Kanalanként adjuk hozzá a lisztet, folytonos keverés közben. (tovább…)