Jó kaja

Apám és Esztere szoktak kínálni ezzel. El kellett tanulni Tőlük, mert amilyen könnyen elkészíthető, olyan finom. Bárhol kínáltuk mindig sikert aratott.

1 kocka margarin
4 tojás sárgája
1,5 bögre cukor
4 ek kakaó
4 ek feketekávé

1 púpos bögre liszt
0,5 cs sütőpor
4 tojás habja

Az első öt hozzávalót állandóan keverve melegítjük, míg fel nem olvad. Egy pohárnyit félreteszünk, azzal lesz a megkenve. A többi hozzávalót belekeverjük a „csokikrémbe”, még azon melegében. (tovább…)

Szerénytelen neve nem tőlem származik, mint ahogy maga a recept sem. Aliztól tanultuk a konyhalistán, Ő hozta a receptet Norvégiából. Ott keresztelték el Verdens beste névre, ami valami ilyesmi jelent. Az már ízlés kérdése, ki mit tart a legjobbnak, de az biztos, hogy jól variálható, egyszerűen elkészíthető és mutatós, nomeg tényleg finom is.

12,5 dkg margarin (a vaj se rontja el)
12,5 dkg cukor
12,5 dkg liszt
4 tojás
3 ek. tej
1/2 zacskó  sütőpor
1/2 rúd vanília (1 cs vaníliáscukor)

Az alapjához keverjük ki a cukrot a margarinnal és a tojások sárgájával. Keverjük el benne a tejet, vaníliát és a sütőporral elkevert lisztet. Ha vaníliával csináljuk, érdemes a tejbe belekaparni a vaníliarúd belsejét, beledobni a rudat, felfőzni és hagyni kihűlni. (tovább…)

Nagyon finom pogácsa, amiből érdemes sokszoros mennyiséget begyúrni. Adagokban befagyasztva, bármikor elővehető, ha váratlan vendég érkezése fenyeget. Érdemes 3-4 cm vastag lappá formálni és úgy befagyasztani, hamarabb kiolvad, mint ha golyót gyúrtunk volna belőle.

25 dkg finomliszt
25 dkg tehéntúró
20 dkg margarin
5 dkg darált dió
1 tojás
3-4 gerezd fokhagyma
bors
1 mokkáskanál só
a tészta nyújtásához kevés liszt
a tetejére néhány dkg durvára vágott dió és 1 tojás

A hozzávalókból gyúrjunk sima tésztát, formáljuk cipóvá és folpackba csomagolva egy éjszakán át pihentessük a hűtőben. (tovább…)

A tészta:

50 dkg liszt
25 dkg zsír
1 tojás
1 tojás sárgája
1-2 evőkanal tejföl
pici só

A töltelék:

30 dkg főt füstölt csülök húsa v. tarja
1 főtt tojás
tejföl
l kávéskanál mustár

Este megcsináltam a tésztát. Ehhez a zsírt eldolgoztam a liszttel, tojással és annyi tejföllel, hogy szép sima tésztám legyen. Fóliába csavartam és reggelig ment a hűtőbe. (tovább…)

A recept Dédnagyanyám receptkönyvéből származik, amit Nagyanyámtól kaptam meg. Ha jól számolom 1900 körül vethette papírra, de alighanem már akkor is régi családi recept lehetett, ami a használt mértékegységeken látszik. A szöveget az eredetinek megefelelően írom le.

Végy 1 harmad lisztet púpozva, csinálj a feléből rétestésztát, végy 1 tojást és langyos vizet és sót hozzá, dolgozd ki azt jól, és hagyd azután pihenni. (tovább…)

Ez egy alap recept, ami szabadon ízesíthető különféle fűszerekkel, adható hozzá mindenféle mag. Én már csináltam belőle sós rágcsát is.

1 csésze zabpehely
1 csésze valami (ez lehet kókuszreszelék, dió, mandula, napraforgómag, akár ezek vegyesen is)
1 csésze liszt (vegyesen is jó fehér és teljes kiőrlésű / rozsliszt nem jó, mert ezt a sütit a liszt tartja össze, abban meg nincs sikér)
3/4 csésze cukor (ezen ízlés szerint lehet spórolni egy kicsit)
1/2 kocka margarin (tudtommal lehet kapni tejmenteset is)
1 ek juharszirup (3-4 ek vízben oldott 1 ek méz)
1 zacskó sütőpor
vaníliás cukor (esetleg fahéj, szegfűszeg, kardamom)

Egy tálban keverjük össze a száraz hozzávalókat. Egy nagyobb bögrében mikrózzuk össze a vizet és a mézet, majd olvasszuk bele a margarint is. (tovább…)

35 dkg félbevágott földieper
7 dkg porcukor
1 db nagy narancs, meghámozva és karikára vágva
10 dkg meghámozott, nagyobb kockákra vágott őszibarack
15 dkg magnélküli, félbevágott fehér szőlő
15 dkg magnélküli, félbevágott piros szőlő
1 db banán, meghámozva és vastagabb karikákra vágva
5 dkg méz
2,5 dl vaníliás joghurt

Egy megfelelő tálban keverjük össze az első 6 hozzávalót és osszuk szét 4 pohárba. (tovább…)

Tegnap nagyobb társaságba kellett valami sósat vinni. Ilyenkor mindíg beválik a krumplis pogácsa, ami persze megint egyszer kicsit másképp készült el.

(tovább…)

Macerásabb dolog pl. egy muffinnál, de időnként ilyennel is kell pepecselni. Ünnepi ajándéknak kiváló, feltéve, hogy el nem fogy odahaza.

280 g étcsoki
1/2 teáskanál olaj (ha van 2-3 dkg kókuszzsír)
1 1/2 dl tejszín
fél narancs reszelt héja
1 evőkanál Cointreau (vagy más jóféle narancslikőr)

a díszítéshez:

fehér csoki
mogyoró

Kis edényben megmelegítem – de nem forralom fel – a tejszínt, a reszelt narancshéjakkal. Hagyom kihűlni, majd leszűröm. Ez után beleolvasztom a csokit. (tovább…)

Ha már szezon, hát ilyenkor van az epernek is szezonja. A vörösbornak nem, illetve annak mindig. A tavaszi hőségnapokon jóleső, felüdülést hozó fogás.

40 dkg eper
0,5 l vörösbor
2 dl tejszín
porcukor
őrölt fahéj
só

Az epret megmossuk és lecsumázzuk. Az eper felét (apróbbakat, csúnyábbakat) összeturmixoljuk. (tovább…)