Jó kaja

Szerintem az éves cukoradagunk jelentős része fogy el az év utolsó heteiben, időnként jól esik valami sós is. Annyira legyünk stílusosak, hogy legalább a mákkal utalunk ebben is a Karácsonyra. Azért az év más szakában is érdemes megsütni, gyors, egyszerű és nagyszerű rágcsa.

25 dkg vaj (margarin)
40 dkg liszt (felesben finom és rétes)
10 dkg reszelt sajt
5 dkg darálatlan mák
0,5 cs sütőpor
tejföl
só

(tovább…)

A házasított boroktól kölcsönvett kifejezéssel azt jelzem, hogy ez a kiflicske két recept házasságából született. A tésztája az a jól bevált szaftos, krumplis, amiből Nagyanyám is remek kifliket töltött. A tölteléke most nem egyszerűen darált sonkakrém, hanem Notburga sörös krémje, amit melegszendvicsbe ajánlott. Nagy kockázatot nem vállaltam a házasítással, hiszen ami meleg szendvicsen bevált, az kiflitöltelékként sem lehet rossz.

30 dkg liszt
20 dkg tört krumpli
15 dkg túró
5 dkg zsír
2 tojás
só

(tovább…)

Szeretem a zabpelyhes puszedliket, hiszen nem áll sokból összekeverni és a tepsire kupacolgatni. Sokáig eláll és megőrzi finom ropogósságát. Szinte csak édes recepteket találtam szerte a neten, pedig szerettem volna sósat csinálni, egyrészt az íze kedvéért másrészt, hogy ne legyen benne cukor. Hadd hihessem azt, hogy a sok maggal, rosttal egészségesebb, tán még kevésbé is hizlal. Én sikeresnek nyilvánítottam a kísérletet, és a fogyás sebességét a saját magam által elnyelt puszedlik számával összevetve, alighanem másnak is ízlett.

(tovább…)

A fokhagyma finom és egészséges. Ha ezt a receptet készítjük el partyfalatkának, sörszivacsnak vagy borkorcsolyának, elhitethetjük magunkkal, hogy egészségesen bulizunk. Attól ne féljünk, hogy baj lesz az illatából, egyrészt sütve korántsem olyan intenzív, másrészt úgyis mindenki rá fog járni. Elkészítése nem nagy ügy, egyedül a tengersok gerezd meghámozása teszi próbára monotóniatűrésünket.

6-8 fej fokhagyma
5 – 10 dkg liszt
1 tojás
1 – 2 dl sör
só, bors

(tovább…)

Mielőtt bárki a szívéhez kapna, semmilyen obszcén tartalom sem következik. Egy borkorcsolya receptje kapta ezt a nevet, amit persze sörözéskor is szívesen fogyaszt a társaság. Ennek a csapos örül leginkább, mert nem marad sokáig munka nélkül.

0,5 kg száraz túró
2 tojás
10 dkg liszt
10 dkg erős ízű sajt finomra reszelve
10 dkg durvára reszelt sajt
só, bors, fokhagyma, erőspista

(tovább…)

Az eredeti receptben nincs medvehagyma, de beleújítottam. Sikerült a tavasszal egész éves készletet gyűjteni, ami különböző formákban fagyasztva várja felhasználását. Ebbe az olajjal finomra turmixolt püréből tettem, amitől zöldes színe lett és utolérhetetlen illata.

75 dkg liszt
2 tojás
1 dl olaj
2 tk só
4 gerezd fokhagyma
15 dkg hagyma

(tovább…)

A szilvaszezon a végét járja, őszibarack is egyre kevesebb, kárpótlásul indul a szőlő. Biztos lesz, aki nem ért egyet velem, de a szőlőből nem csak bort lehet készíteni. Ennek illusztrálására jön néhány a szőlős receptjeim közül.

Elsőnek rögtön egy sós tészta, ami egy leves után akár második fogásként is megállja a helyét, de borkorcsolyának is kínálhatjuk.

1 cs levelestészta
2 póréhagyma
35 dkg rokfort
50 dkg szőlő
6 tojás
2 dl tej
2 dl tejszín
só, bors, szerecsendió

(tovább…)

Kaptunk egy esküvői meghívót, és mellé egy felkérést is, hogy vigyünk egy szakajtó sós rágcsálnivalót, hogy éhen ne haljon a lagzira gyülekező vendégsereg. Minthogy az örömapa borász, nem csak a vendégek lesznek szép számban, de a borosüvegek is, egy fűszeres pogácsa készült.

Megfőztem egy bő kiló krumplit, hogy azon melegében áttörve kilónyi legyen. Amikor kihűlt, adtam hozzá egy kiló lisztet, megsóztam, megborsoztam, köményt is szórtam rá, beleöntöttem két tojást, egy kocka feloldott élesztőt és fél kiló olvasztott zsírt. A zsír egy részét külön felolvasztva elkevertem benne két evőkanál paprikát. Az egészet összegyúrtam és zacskóba téve bedugtam a hűtőbe. Mindez volt péntek délután.

(tovább…)

A stangli méltatlanul beszorult a pogácsa árnyékába, pedig gyorsabban elkészül, mivel egyszerűbb a kinyújtott tésztát csíkokra vágni, mint kiszúrogatni. Bátran ajánlom a kezdő sütögetőknek, biztos sikert arathatnak vele.

0,5 kg liszt
20 dkg zsír
1 zacskó sütőpor
1 tojás
kb. 2 dl tejföl
só
paprika
szezámmag
esetleg 10 dkg reszelt sajt

A lisztet töltsük dagasztótálba, keverjük el benne a sütőport, sót és két teáskanál paprikát. Ha sajtosan csináljuk, adjuk hozzá a sajtot is. (tovább…)

Nagyon jól előkészíthető, nagy adag sütemény, a társaság érkezésekor csak át kell melegíteni a sütőben. Tapasztalatom szerint a sörivók sem szokták megvetni.

1 kg liszt
35 dkg zsír (40 dkg margarin)
1 ek ecet
0,5 kocka élesztő
1 tojás
1 ek só
tejföl

A szobahőmérsékleten meglágyított zsírt keverjük habosra, adjuk hozzá a lisztet és a sót, és keverjük morzsalékosra. Adjuk hozzá a tojást, a pici tejben feloldott élesztőt és annyi telfölt, hogy rugalmas, gyúrható tésztánk legyen. Mindezt célszerű előző este megcsinálni, és a lefedett tálba tett tésztát a hűtőben éjszakáztatni. Ha csak 1-2 órát állt a hűtőben, akkos sincs nagy baj.

(tovább…)