Jó kaja

Pár éve ültettünk egy kis birset a Balatonon. A Nagyapám által ültetett fák sorba elöregszenek, egyre kevesebb él már belőlük. Dacolva a tuja – fű divattal, azért is pótoljuk a  meghaló gyümölcsfákat. Nem intenzív termelés, garantáltan bio-gyümölcs, hiszen már a szomszédok se permeteznek régóta. Ha terem valamennyit, az csak öröm.

Ez a birs fácska alig nagyobb egy nyurga legénynél, idén hozott először termést, talán tíz szemet. Azok viszont gyönyörűek. Átlagosan 30 – 40 dekásak, de amelyik itt modellt állt az 71 dkg. (tovább…)

Egy receptes, evős – ivós blogon csak nem lóg ki a sorból egy boros rendezvény ajánlója. Az őszi borfesztiválos szezon nyitásaként lehet bemelegíteni a hétvégén Budafokon. A sok boron kívül jó programok is lesznek. A budafoki pincék egy pici részét meg lehet nézni – összesen több, mint 100 km (!) hosszúságú pince van a hegyben. Szombaton és vasárnap is sok koncertet hallgathatunk, lesz Ferenczi György, Budapest Bár, Besh O Drom, Rúzsa Magdi … Részletes program itt.

A műemlék templom mellett (a fő nyüzsgéstől 100 méterre) idén is lesz gyereksátor, folyamatos foglalkozásokkal, műsorokkal – piciktől a kiskamaszokig.

Mielőtt gyanússá válnék, az egészhez semmi közöm azon kívül, hogy ott leszek. Ezért a kis reklámért senki sem fizet, még egy fröccsöt se 🙁

Egy szép füstölt csülök sokaknak megindítja a nyálelválasztását. Ismerek olyat, aki külön fagyasztót tart odahaza – Németországban – az itthon zsákmányolt szekérderéknyi csülöknek.

A gondosan megfőzött csülök egyik legfinomabb része – zsírkerülők csukják be a szemük – a rezgősen puhára főtt bőre. Mostanában többször is belefutottam olyan csülökbe, aminek főzhetetlen a bőre. (tovább…)

Sikerült addig gyúrni az RSS feedet, hogy végre a gasztro.blog.hu oldalon is megjelennek a képek. 😀

Köszönöm a többszörös segítséget GABOJSZÁNAK és az oldal mögött működő programozói háttérnek !!!

Sokáig csak fehér pornak ismertem a sót, legfeljebb a jódozott vagy nem jódozott volt a változatosság. Egyszer aztán valaki megkóstoltatott velem egy piros sót, ami a világ túlsó végéről származott. Ekkor éreztem meg, hogy a sónak íze is lehet, nem csak sós. Tegnapi csarnokjárásom során természetesen első utam az Ázsiába vezetett, ahol a fűszerkészlet feltöltése után gondosan átnéztem a sós polcot is. Fleur de sel-t kerestem, de az nem volt, viszont találtam egy érdekes, szürkés-rózsaszín port tartalmazó zacskót. A címkéje szerint indiai fekete só, ami egyáltalán nem volt igaz a színére. (tovább…)

Természetesen meg lehet venni készen, de ha magunk keverjük ki, még kedves ajándék is lehet belőle, egy csinos üvegbe töltve. Már csak azért is, mert  nem lehet pici adagban csinálni.

2 ek. oregano
2 ek. kakukkfű
2 ek. petrezselyem
2 ek. majoranna
2 ek. bazsalikom
1 ek. zsálya
1 ek. borsikafű
1 ek. rozmaring
1 ek. tárkony

A recept roppant egyszerű, alaposan össze kell keverni a szárított fűszereket és kész is. Jól záródó üvegben, dobozban tároljuk, lehetőleg fénytől védve, hogy kevésbé fakuljon ki.

Évekkel ezelőtt kaptam egy kedves ismerőstől egy kis könyvecskét, ami a tojásról, annak táplálkozási jelentős-ségéről szólt. Izgalmas olvasmány volt, sok ponton ellenkezett a main-stream dogmákkal, amiket még ma  is sokszor hallunk szajkózni.

(tovább…)

Tojásmentes étrendre szoruló vendég kínálásához keresett receptet valaki. Az összehordott receptek mellé érkezett egy csokor a tojás helyettesítésére,  kiváltására alkalmas trükkökből.

Anyóka engedelmével megosztom mindazokkal, akiknek szüksége lehet rá.

(tovább…)

A bonmot szerint a gasztroblogger arról ismerszik meg, hogy lisztes a fényképezőgépe. Én még „ügyesebb” voltam, sikerült olyan közel tartanom, hogy becsapta a gőz az objektívet. Az ételek gőze pedig ritkán zsírmentes, így most szép pöttyös a homloklencsém.

Miképp lehet letakarítani úgy, hogy a szivárványos tükröződésgátló bevonat ne károsodjon?

Természetesen nem a gomba szomorú, hanem én. Akár örülhetnék is, hogy ilyen szép taplót fényképezhettem közelről. Azonban a taplóról tudható, hogy halott fa anyagát bontja, abból él. Olyan fákon jelenik meg, amik belül már korhadnak, amikben talál halott anyagot. Az se csoda, hogy kínjában augusztus közepén szirmot bontott.

Ezek a képek a kertünkben, a még Nagyapám ültette almafáról készültek.