Jó kaja

Sokan idegenkednek az aprósüteményektől, pedig némelyik igazán egyszerűen és gyorsan elkészíthető. Ez is ilyen recept. Külön érdekessége, hogy semennyi lisztet sem tartalmaz, így a gluténmentes diétára szorulók számára lehet egy kis finomság. Még a más sütemények után megmaradt tojásfehérjék apasztására is alkalmas.

1,5 kg kásás alma
5-6 tojásfehérje
10 dkg kókuszreszelék (ha az alma nagyon szaftos, akkor több)
5 ek méz
2 cs vaníliáscukor
2 kk fahéj
1 kk szegfűszeg

(tovább…)

A rizottó szinte végtelen változatossággal készíthető el, ez a recept kicsit kilóg a sorból, a sós és édes ízek kombinálásával. Szerencsére egyre inkább kapható kerek szemű rizottó rizs, abból érdemes csinálni. A hosszúszeműből szárazabb, unalmasabb lesz.

5 dkg kolozsvári szalonna
4 szelet bacon
2 ek olívaolaj
2 ek vaj
25 dkg kerek szemű rizs
1 l hús vagy zöldség alaplé
1 fej hagyma (ha kapunk, akkor fehér héjú)
40 dkg szőlő
10 dkg parmezán
snidling
só, fehérbors

(tovább…)

Az eredeti recept pörköltforma kockákra vágott marhahúst használ. Én inkább ledaráltam a húst. Így nem járhatok úgy, hogy a zöldségek rég péppé főttek, mikor a cipőtalp még előre köszön a marhának. Így hóvégi receptnek is jó, viszonylag olcsó húsból, pl. nyakból. Az erőteljesebb ízű marhahúsból az igazi, de aki nem szereti, disznóból is készítheti. A saját levében fő, párolódik meg ez az egytálétel, ettől válik igazán finommá.

0,5 kg marhahús
0,5 kg krumpli
2 színes paprika
5-6 paradicsom
maréknyi kimagozott olajbogyó
aki szereti, kis darab zeller
4 közepes fej hagyma
2 gerezd fokhagyma
rozmaring, kakukkfű, bazsalikom, majoranna, petrezselyem
szardellapaszta
1 dl olivaolaj

(tovább…)

Nem zsemlecipó, ami bizonyos koron felüliek számára az ifjúság ízeit hozza emlékezetbe. Ez a legutóbbi kernyértermés, amikor épp zsemlekészítésre támadt kedvem. Kevés ennél egyszerűbb kenyérreceptet tudok elképzelni, szerintem kezdőknek is sikerélményt ad.

20 + 40 dkg liszt
1 kocka élesztő
1,5 dkg só (csapott evőkanál)
víz
tej

Az élesztőt feloldom egy bögrényi vízben és a 20 dkg liszttel kovászt keverek belőle. Ezt lehetőleg előző este összerakom a gyúrótálban, ha nincs rá idő, akkor legalább egy órát hagyom felfutni. (tovább…)

Gyerekkorom ízemlékeinek egyike ez a borzasztó egyszerű recept. Fogyasztható egytálételnek, de olyan körettel, ami felszívja a levét, feltétként is. A megadott mennyiségek két személyre szólnak.

6 tojás
6 dl tejföl
szerecsendió
fokhagyma
só
esetleg keményítő

A tejfölt keverjük simára a sóval, szerecsendióval és egy gerezd fokhagymával. Töltsük akkora tűzállóba, hogy másfél ujjnyi vastagon legyen benne. (tovább…)

Tegnap beszabadultam a Nagycsarnokba, ami több értelemben is súlyos következményekkel járt. A hentesutánzatoknál vettem egy kis vacsorára valót (is). Ez a két szelet hátszín, ilyen takarosan spárgával körbekötve várta, hogy elhozzam. A két szelet összesen 35 dkg volt, két embernek könnyű vacsorának számít. Ezt a hátszín középső részéből való, kicsontozott húst, gyakran ribeye steak néven említik. Recept nincs rá, csak készítési mód.

(tovább…)

Természetesen meg lehet venni készen, de ha magunk keverjük ki, még kedves ajándék is lehet belőle, egy csinos üvegbe töltve. Már csak azért is, mert  nem lehet pici adagban csinálni.

2 ek. oregano
2 ek. kakukkfű
2 ek. petrezselyem
2 ek. majoranna
2 ek. bazsalikom
1 ek. zsálya
1 ek. borsikafű
1 ek. rozmaring
1 ek. tárkony

A recept roppant egyszerű, alaposan össze kell keverni a szárított fűszereket és kész is. Jól záródó üvegben, dobozban tároljuk, lehetőleg fénytől védve, hogy kevésbé fakuljon ki.

A jénai alján félfőre vágott hagyma, kis kocka szalonna aztán hajszálvékonyra vágott krumpli, aztán aludttejbe, zöldfűszerekbe, fokhagymába fehérborsba, sóba pácolt nagyobbacska darabokra vágott csirkecomb. Aztán még egy kis hagyma majd 4 hajszálvékony szelet szalonna. (tovább…)

Kaptunk egy kötény körtét, ha már indul a szezonja. Több fáról lehetett, mert voltak benne keményebb darabok is. Az éretlen körte nem nagyon finom, viszont jó alap egy gyors és finom desszert elkészítéséhez.

A körtét meghámoztam, félbevágtam és kivágtam a magházát. Annyi vízben, hogy épp ellepje odatettem főni. (tovább…)

2 tojást 2 dl langyos vízzel verjünk habosra. Keverjünk bele 5 dkg markáns ízű reszelt sajtot, 1 kis doboz paradicsompürét, 1 kk őrölt borsot, 1 tk sót és 2 gerezd zúzott fokhagymát. Annyi liszttel keverjük el, hogy galuskatésztát kapjunk. Végül 2 ek olajat is dolgozzunk bele.

(tovább…)