Jó kaja

6 tojás sárgája
6 ek cukor
6 ek liszt
2 ek kakaó
1 tk sütőpor
1 dl olaj
6 tojás habbá vert fehérje

A tojások sárgáját kavarjuk habosra a cukorral. Adjuk hozzá az olajat, kakót és lisztet. Óvatosan keverjük össze a kemény tojáshabbal, majd sütőpapírral bélelt tepsiben tegyük a sütőbe. 180 fokon süssük 20-25 percig, hogy kiállja a tűpróbát. Amíg sül, készítsük el a krémet.

(tovább…)

Ez egy fantasztikus sütemény. Roppanós, olvadós tésztája van, remek kontraszt a vaníliás tésztához a kávés csoki. Bádog dobozban sokáig elállna, ha hagynánk, de úgyse tudjuk.

25 dkg vaj
10 dkg porcukor
1 rúd vanília kikaparva
25 dkg keményítő
15 dkg finomliszt
1 csipet só
tölteléke kávés ízű csoki kávészem (Mokkabohne)

Ez a csoki kávészem az, ami nincs minden magyar bolt polcán. Inkább azt kell mondjam, alig akad olyan bolt, ahol van. Azért kis utánajárással beszerezhető, de a Lajtától nyugatra bármelyik boltban kapunk. Próbáltam már sima keserűcsokival, olvasztott csokiba beledolgozott neszkávéporból készült kis kockákkal, de nem az igazi.

(tovább…)

Édesanyám nagyon szerette a pirított morzsás zöldbabot, de nem tudott fellelkesíteni iránta, unalmas receptnek találtam. Nagyon friss, zsenge zöldbabot kaptunk, semmi szálkája se volt. Épp csak a végét levágva, sós vízben megfőztük. Nem túl puhára, ha tészta lenne azt mondanám rá, hogy al dente. Miközben a paszuly fődögélt, egy jénaiban elkevertünk egy kis zsemlemorzsát olajjal, majd be vele a mikróba. Közben kétszer megkeverve szépen megpirult.

(tovább…)

Nagyon finom, pehelykönnyű édesség. Igazából nem nehéz elkészíteni, sokáig se tart, inkább az időzítésére kell figyelni, mert csak azon frissiben tálalható.

5 tojás
3 ek cukor
1 tk vanília
2 ek liszt

Válasszuk szét a tojásokat. A sárgákat keverjük habosra a vaníliával és a liszttel. A fehérjékből a cukorral verjünk jó kemény habot.

(tovább…)

Valami gyors, finom tortaféle kellett, de a sütőt bekapcsolni merénylet lett volna. Ilyenkor jön az örök felmentő sereg, a babapiskóta.

A piskótákat megmártottam ihatóra hígított feketeribizli szörpben, és egy hoszúkás tortatálon szépen egymás mellé sorakoztattam. A tetejét sűrűn megraktam szederrel. Ha a szeder nem teljesen érett, savanykás még, akkor érdemes egy pici szirupban röviden felfőzni, szinte csak blansírozni. (tovább…)

Grillezéskor érdemes a rost szélén egy pár almának is helyet szorítani. Szépen látszik a héján,  ahogy egyre magasabban válik puhává, üvegessé. Mikor derékig megsült állítsuk fejre, hogy teljesen megpuhulhasson.

Mikor langyosra hűltek, hámozzuk meg, kaparjuk le a csutkáról a sült almahúst egy tálba. Csavarjuk rá egy fél citrom levét, egy csipet fahéjjal ízesítsük meg, ha nem volt aromás fajta az alma, tehetünk bele egy kanál pikáns lekvárt is. Ha az alma érett volt, nem kell hozzá cukrot adnunk, de akinek savanykás, az megteheti, ha teheti.

(tovább…)

A NoSaltyn közzétett recept adta az ihletet, hogy az előzetes elképzelés nélkül megvett és ledarált lapockát milyen formában vacsorázzuk meg.

0,5 kg darált lapocka
1 kg paradicsom
10 dkg reszelt füstöltsajt
1 tojás
1 fej hagyma
1 dl tej
zsemlemorzsa
só
bors
bazsalikom
oregano
kakukkfű

A paradicsomot meghámoztuk és összevágtuk. A kockákra vágott hagymát kicsit megpirítottuk, majd a hozzáadott paradicsommal, megsózva csendesen főztük.

(tovább…)

Nem ismétlem el a sok folyadék ledöntésének hasznáról szóló intelmeket, pedig tényleg fontosak. Kevés rondább dolog van a kiszáradásnál, sajnos tudom. Mikor már a fülünkön jön ki az ásványvíz, és a hideg tea is unalmas, keverjünk egy jó fröccsöt magunknak, munkahelyen boros helyett, alkoholmentest.

(tovább…)

Gyors vacsora-recept, leírni tovább tart, mint elkészíteni. Ennyi főzés még hőgutakörüli időjárás esetén is belefér.

farfalle tészta
3 ek oliva olaj
2-3 gerezd fokhagyma
1 marék friss bazsalikom levél
2-3 ágacska görög bazsalikom
ízlés szerint snidling
2 tk vaj
1 tk citromlé
só

A tésztát kifőzzük sós vízben. Amíg fő, illetve felforr a víz: apróra vágjuk a fokhagymát és felaprítjuk a zöldfűszereket. Egy nagy serpenyőbe tesszük az olíva olajat és közepes lángon picit megfuttatjuk a fokhagymát. (tovább…)

Amikor az íróasztalomnál is eléri a hőmérséklet a 30 fokot, akkor már minden csak hidegen jöhet, még a kávé is.

1 tk barna cukor vagy méz
1 tk jóféle neszkávé
2-3 tk nagyon hideg víz
hideg tej
jégkocka
opcióként vanília fagylalt

A kávét a cukrot és a vizet, botmixerrel alaposan habosítsuk fel. Ezt a  habos krémszerűséget kanalazzuk (lehetőleg előhűtött) poharakba, öntsük fel jéghideg tejjel. (tovább…)