Jó kaja

Akad Aki a mikróját üveghutának használja, én ekkora varázslatokra nem vállalkozom, ködösíteni viszont sikerült.

Ezt akár egy középiskolai fizikaórán is be lehetne mutatni, olyan látványosan sikerül.

Kell hozzá három falat maradék kaja, egy nagyobbacska jénaiban, mert lusta voltam kisebb edénybe átkaparni. Ebéd táján be kell nézni a hűtőbe, és ha észrevesszük, dobjuk be a mikróba. Teljes gőzzel melegítsük egy percig, annyi bőven elég annak a kevéske ételnek. Vegyük ki a mikróból, és csodálkozzunk.

(tovább…)

A közelgő nemzeti ünnep tiszteletére gondoltam egy olyan ételre, ami visszaadja zászlónk színeit.

Több ötletem is támadt, amik közül erre a húsételre esett a választásom. Igaz, hogy nem lehet kétszemélyes adagban elkészíteni, viszont a maradékot hidegtálra is tehetjük, annak is díszére válik. Azon túl, hogy mutatós, még finom és szinte zsírtalan is, nyugodtan kínálhatjuk diétázóknak is.

Részletesen, sok képpel mutatom be, hogy bárki rászánhassa magát.

(tovább…)

Ezt a likőrt csak elkezdeni nehéz, aztán abbahagyni.

Utóbbi aligha szorul magyarázatra, a kezdés azonban igen. Nem lehet minden sarkon jó minőségű nugát masszát kapni, sőt kifejezetten vadászni kell rá. Cukrászokat ellátó cégeknél van, de csak nagy csomagolásban, amit két talicska aranyért adnak. Kis adagban láttam már a Nagycsarnok pincéjében, az Ázsiában. Már pedig érdemes áldozni a jóféle alapanyagra, mert döntően az határozza meg a likőr ízét.

(tovább…)

Aki akar valami nagyon finomat, viszonylag kevés munkával sütni, az nyugodtan vágjon bele, nem fog csalódni.

Természetesen akár hősies áldozatként is kommunikálhatjuk az elkészítését, hiszen kizárólag a két megmaradt tojásfehérje, enyészet elől való megmentése érdekében áldozzuk fel szabadidőnket és ízlelő bimbóinkat. 🙂

(tovább…)

Most nem négy, öt magyar hajolt össze, hanem rögtön tizennégy gasztroblog írója. Mi mást találtak volna ki, mint azt, hogy recepteket kéne közreadni. Hosszú szervezkedés, és rengeteg munka után elkészült receptújságunk első, tematikus húsvéti száma.

Csupa olyan recept, ami emelheti a Húsvét ünnepi asztalának fényét. Mindezt olyan módon, hogy akár mérsékelten gyakorlott konyhások is elkészíthessék, a világ túlsó végén beszerezhető alapanyagok nélkül. Ahol kell, rengeteg fotóval segítjük át olvasóinkat a trükkösebb műveleteken.

Ízelítőül itt a címlap képe.

A képre kattintva lehet eljutni arra az oldalra, ahol fel lehet iratkozni az ingyenes lapra, amit havonta letölthetnek az érdeklődők.

A cím szinte mindent elmond a receptről.

Csak akkor készülhet így, ha szűzpecsenyét teszünk bele, mert az ugyanannyi idő alatt megpuhul, mint a csirke húsa. Más húsrész (pl. karaj, tarja) használata esetén előbb a disznóhússal kell párolni, és csak amikor már kezd puhulni, akkor adjuk hozzá a csirkét.

Igaz ugyan, hogy így télidőben nincs szezonja a paprikának, viszont gyönyörű, nyarat idézően színessé teszik ezt a fogást.

(tovább…)

Nem szokásos hidegtálra készült, még a környékén se volt majonéz. A társaság zsírszegény étrenden levő tagjai kedvére sok zöldség koszorújában került asztalra. Utóbbiakat különféle joghurtos mártogatósok tették szaftosabbá és ízesebbé.

Természetesen másféle húsokból, más töltelékkel is elkészíthető, ugyanezzel a módszerrel.

(tovább…)

A Húsvét két elmaradhatatlan étele a sonka és a kalács. Igaz, konyhában készül a piros tojás is, de annak nem az volt a legfontosabb jellemzője, hogy ehető.

A sonka főzéséről már esett szó, lássuk hát a kalácsot. Sokan félnek tőle, mint a legtöbb kelt tésztától, pedig semmi varázslat sincs benne. A legtöbb falusi leány is megtanulta, miért ne sikerülne nekünk is?

(tovább…)

Amikor az embernek nincs kedve vagy ideje komolyabb főzésre, előbb – utóbb akkor is megéhezik. Ilyenkor következik a hűtő- és kamraszemle, mi az, amiből 10 perc alatt össze lehet dobni valami ebédfélét, az se baj, ha még finom is lesz.

Ez is így született, a maradék szelet sülthúsból, kolbászból, tojásból.

Egy vékony szelet szalonnát vágjunk kockákra, és közepes lángon olvasszuk ki a zsírját. Nem kell sok, épp csak benedvesítse a serpenyőt és adjon egy kis füstös ízt hozzá. A maradék sült húst vágjuk kockákra és melegítsük át a szalonna zsírján, az se baj, ha kicsit megpirul. Darabka szárazkolbászt vágjunk karikákra és adjuk a húskockák mellé. Addig pirítsuk a kolbásszal együtt, amíg az kiereszti a zsírját és az egész pirosas lesz. Üssünk fel három tojást, nagyon kevés sóval verjük fel, mert az eddigi hozzávalók is sósak. Öntsük a serpenyőbe és a szélét időnkét középre húzva süssük kocsonyásra. Idejében zárjuk el a tűzhelyet, mert a serpenyő melegétől még tovább sül, és kár lenne kiszárítani. Jóféle kenyérrel, ízlés szerinti savanyúsággal és kedvenc sörünkkel vagy egy savanykás fröccsel körítsük.

Hogy ez miért gyógyebéd?

(tovább…)

A kifogyhatatlan változatosságú expressz sütemények egy újabb fajtája. Mialatt a sütő bemelegszik, épp össze lehet keverni, és beletöltögetni a tepsibe.

A muffinoknak megvan az a jó tulajdonságuk, hogy türelmesek. Ha egészen nem durvul el azt ember, akkor nem bünteti a recepttől való eltérést. Így aztán alkalmas arra is, hogy különféle maradék hozzávalókat süssünk el bele. Ebbe így került pár kanálnyi mogyoróvaj, ami egy üveg fenekén árválkodott.

(tovább…)