Jó kaja

Aphrodité napján akár könnyű, különleges előételként, akár pihentető köztes fogásként kínálhatjuk. Megfelelő tálalásban közös tálból csipegetve, vagy éppen egymást etetve fokozható az “Aphrodité-faktora”.

Mivel összesen négy hozzávalóból áll, fontos a kiváló minőségűek használata. Olyan sajtot válasszunk, ami már nem túrósan töredezős, de még nem jelentek meg az érés sárgás foltjai a héján. Az ilyennek enyhe, sima íze van, ezzel illik legjobban az eperhez.

(tovább…)

Mit is vacsorázik az ember lánya, ha a hűtőt kinyitva azt látja, hogy semmilyen főzött étel sincs benne és 10 percen belőle éhen akar halni?

Az történt ugyanis, hogy az egész telet kihúztam komolyabb influenzák és egyéb kórságoktól menten, szégyen szemre májusban ért utol. A tegnapi műsor szobafogság, ágymeleg és hársfatea volt, nem főzőcskézés.

Egy jól tartott hűtőszekrény mindig kisegíti az őt etető gazdákat valami meglepetéssel.

(tovább…)

Ha már egyszer könnyített fasírt volt a vacsora, ahhoz járt egy könnyű köret is.

Amikor a fasírt a sütőbe került, akkor készült a saláta. Az a fél óra, amíg megsültek a húsgombócok, pont elég volt ahhoz, hogy az ízek összeérjenek, de még semmi sem kezdett összeesni, megpuhulni.

Szerintem egy marék aprított diót belekeverve akár önálló fogásként is megtenné.

(tovább…)

Mit tehet az ember lánya, ha elsőként esik haza Nagypénteken, és semmilyen böjtös kaját se talál a hűtőben? Kénytelen improvizálni valamit a nyers hozzávalókból, mert azért az a hűtő távolról sem üres.

Arra nagy biztonsággal számíthat, hogy gombát talál benne, valamilyen túró is akad, és egy salátányi zöldségféle sem esélytelen, mindez már alap ahhoz, hogy valami gyors ebédet sikerítsen belőle.

(tovább…)

Ez a tél végi, tavasz eleji időszak a saláták szempontjából is ínséges.

A savanyú káposztát, almát, kínai kelt már unottan szemléljük, az igazi primőrök pedig még váratnak magukra. A legtöbb salátának valót messziről szállítják ide, ami az árukon is tükröződik. Ünnepre készülve ez kicsit háttérbe szorul, ilyenkor könnyebben megengedünk magunknak ezt – azt, még pár szem epret is.

(tovább…)

Bármennyire nem akarta eltemettetni magát a tél, idén is csak jön a tavasz.

Addig is, amíg megjelennek a primőr zöldségek, szerény választékból dolgozhatunk, ha nem akarunk távoli tájakról idehurcolt dolgokat megvenni.

Ez a gyors saláta olyan hozzávalókból áll, amik hagyományosan elérhetők voltak még a tél vége felé is.

(tovább…)

Zacskóban sült csirkemellre szólt a családi rendelés. Engedve a kérésnek vettem mellet, bár a combot szaftosabbnak tartom. Kell némi szerencse ahhoz, hogy az elkészült hús tényleg szaftos legyen, ne száradjon ki.

Talán a szépen sikerült pirított burgonya köretnek köszönhetően is, soknak bizonyult ebédre, így aztán salátával kiegészítve még könnyű vacsora is lett belőle.

(tovább…)

Vendégségben kínáltak ezzel a salátával. Amilyen meglepetést okozott a színével, amikor asztalra került, olyan elégedett arcokat lehetett látni, amikor megkóstolta a társaság.

Szinte egytálétel értékű, tartalmas saláta. Tipikus téli hozzávalókból készül, ezért is ajánlható Húsvétra, amikor kevés primőr érhető még el. Stílusosan tojással lehetett volna díszíteni, de volt a társaságban allergiás, így ez kimaradt.

A kép az átlagnál is gyengébb, de a telefonomtól ennyi tellett.

(tovább…)

Mikor együnk paszulyból salátát, ha nem télen? Nyáridőben megtehetjük friss zöldbabból is, az most nincs, így maradjunk a szárazbabnál.

Ez egy praktikus alap recept, amit nagyon sokféle módon variálhatunk, minden alkalommal mással dúsítva egyszerű vacsorának.

A legjobb – és szebb – az aprószemű fehér gyöngybabból, de szinte bármilyen fajtából elkészíthetjük. A nagyszeműeket kevésbé járja át a leve, inkább ne olyat válasszunk.

(tovább…)

A receptet eredetileg II. Erzsébet angol királynő koronázási vendégeinek tálalták 1953-ban. Eltérnek a vélemények a szerzőről, és arról is, eredeti recept volt-e, vagy egy régebbi újragondolása. Ahogy az ilyen receptekkel történni szokott, mára rengeteg variáció alakult ki, melyek között egészen eltérőek is vannak. Végül is nem az a fontos, hogy pont olyan legyen, hanem azt a gyümölcsös, kicsit keleties ízesítést őrizze. Az eredeti talán már nem ís ízlene annyira mai étkezési szokásaink között, hiszen rengeteg majonézt és tejszínt tartalmazott, nem volt könnyű fogás.

Lehet valódi saláta kíséretébe, tányéron tálalni, de szokták szendvicsbe tölteni is. Ezt célszerű előre eldöntenünk, és annak megfelelően nagyobb vagy kisebb falatokra vágni a húst. Érdekesség, hogy ma az egyik leghétköznapibb húsféle a csirke, ám akkoriban még nem iparosították a tartását, drága ritkaság volt. Így történhetett az, hogy méltó lehetett egy ilyen ünnepi menübe.

4 kicsontozott csirkemell, a bőre nélkül
1 kis fej hagyma
1 kis sárgarépa
2 babérlevél
10 szem bors
5 szem szegfűszeg

(tovább…)