Hívhatnánk püspökkenyérnek is, mert püspökien finom, de sokkal több köze nincs is hozzá.
Lehetne ugyan mindenféle aszalt gyümölcsökkel és magokkal hasonlóvá tenni, de ez így az igazi. A gazdagon vajas tészta, vörösbortól pikáns ízét remekül egészíti ki a csoki, egyszerűen nem kell bele más.
Klasszikus angol recept, aminél egyszerűbbet tényleg alig lehet elképzelni.
Még a zabpelyhes puszedliknél megszokott sütőpapírra pötyögtetés is elmarad, egyszerűen kézzel eltapicskoljuk a papíron, és mehet is a sütőbe.
A meglehetősen purista alap recept is finom, de semmi sem akadályozhat meg a fűszerezésben, az aszalt gyümölcsök, magok, csokidarabkák belekeverésében. Így minden alkalommal valami mással kínálhatjuk a szerencséseket.
Tulajdonképp ezt a receptet hetekkel ezután is leírhattam volna, hiszen az ortodox Húsvét – az eltérő naptár miatt – jóval későbbre esik. Azért mi nyugodtan süssük meg a most közelgő ünnepre.
Más, nehezebb tészta a megszokott kalácsoknál, hiszen hiába élesztős, annyi vaj és tojás van benne, hogy attól súlya lesz. Eredetileg nem így kéne kinézzen, létezik hozzá speciális forma. Ha abban sütjük, a kész kalács kicsit az ortodox templomok kupolájára emlékeztet. Ilyen híján megpróbálhatjuk virágcserépben, vagy kiürül, magas konzervdobozokban sütni.
A kukorica szerényen meghúzódik a búza árnyékában, ha nem az állatok takarmányozásáról van szó, hanem az emberekéről.
Ennek alighanem két oka lehet. Egyrészt történelmi beidegződésként a szegénységgel vált rokonértelművé, másrészt nem lehet ugyanúgy bánni vele, mint a sokkal lágyabb búzával. Nagyon száraz, sokkal több nedvesség kell az ételbe ahhoz, hogy megpuhulhasson, és ez tovább is tart.
Ez az egyszerűségében fantasztikus recept eddig még mindig sikert aratott, maradékot nem láttam belőle. Ebben a formájában már nem feltétlenül hóvégi vagy válságdesszert, de azért nem kell hitelt felvenni a bevásárláshoz.
A Húsvét egyik emblematikus étele a kalács.
Kalácsra is van legalább annyi recept, mint háziasszony, nem könnyű választani épp ezért nagy kincs egy kipróbált, bevált recept.
Azoknak ajánlom ezt a változatot, akik nem elsősorban sonkával ennék, viszont egy kis csokinak nehezen állnak ellen.
Húsvét táján szinte elmaradhatatlan a tojáslikőr, amit persze megvehetünk készen is, de egyszerűen elkészíthetjük saját kezűleg is.
Ez a kuglóf a tésztájába kevert tojáslikőrtől különlegesen könnyű és finom. Nem kell aggódni a gyerekekre nézve sem veszélyes. A hosszú sütési idő végére az alkohol maradéktalanul elpárolog belőle.
Deák Ferenc – kit a haza bölcseként is tiszteltek – nem elsősorban forradalmi tevékenységével lett jelentős figurája XIX. századi történelmünknek. Jogászként elutasított mindenféle törvénytelen eljárást, ami egy forradalomban nem tartható be.
Szerepe igazán a kiegyezés kimunkálásában csúcsosodott ki. Ezt lehet többféleképp értékelni, az azonban biztos, hogy kezdetét és előfeltételét jelentette az ország példátlan ütemű felvirágzásának.
A kifogyhatatlan változatosságú expressz sütemények egy újabb fajtája. Mialatt a sütő bemelegszik, épp össze lehet keverni, és beletöltögetni a tepsibe.
A muffinoknak megvan az a jó tulajdonságuk, hogy türelmesek. Ha egészen nem durvul el azt ember, akkor nem bünteti a recepttől való eltérést. Így aztán alkalmas arra is, hogy különféle maradék hozzávalókat süssünk el bele. Ebbe így került pár kanálnyi mogyoróvaj, ami egy üveg fenekén árválkodott.
Olyan hagyományos sütemény receptje, amit akkor csináltak, amikor nem volt sok idő hozzá, de kellett valami finom.
Nagyon szaftos marad, hiszen a túrós töltelék nem sül együtt a tésztával, hidegen kell beletölteni. Amíg a tészta megsül és kihűtjük, pont el is készülünk a töltelékkel. A recept nyers tojással készül, így nem tartható el sokáig, főleg nem hűtés nélkül. Akinek ez nem szimpatikus, főzzön a tojásból, kevés tejjel sűrű krémet, és az keverje bele a töltelékbe.
A mák és a megy régi, jó barátok, ebben a receptben is remekül kiegészítik egymást.
Roppant egyszerű az elkészítése, mint minden kevert süteményé. Annyi a tészta különlegessége, hogy semennyi liszt se kell bele.
A fagyasztott meggy kiolvasztását nem számítva 20 perc alatt a tepsibe kerül, és mehet a sütőbe.
Értesítés az új receptekről 
Kövessen twitteren 
info kukac jokaja.hu