Jó kaja

Megint egyszer gombát sütöttünk gyors vacsorának. Volt már a receptje itt az oldalon, most csak azért említem újra, mert másképp készült, mint eddig.

Tulajdonképp nem másképp, csak mással töltve. Magam is rácsodálkoztam, hogy eddig nem jutott eszembe, de olyan tökéletes a juhtúrós változat, hogy nem is keresgéltem más tölteléket bele. Most azonban kisebb csoda történt, egy darab rokfort kezdett megöregedni a hűtőben. Jó, jó, ne vágjak fel, márványsajt volt őszerénysége, abból viszont egy szépen sikerült példány szelete. (tovább…)

A corn dog az a recept, amivel egy honvággyal küszködő texasinak könnyeket lehet csalni a szemébe. Amúgy remek bulikaja és a kölykök is bármennyit képesek eltüntetni belőle.

Ha jót akarunk magunknak, ne törekedjünk a látványos, hosszú kutyák készítésére, inkább rövid virslit vegyünk, sokkal könnyebb lesz megsütnünk.

20 dkg kukoricadara
10 dkg liszt
1 tk cukor
0,5 tk sütőpor
1 tojás
2,5 dl tej
só, bors, paprika, fokhagyma, chili
1 kg virsli

a sütéshez liszt, olaj és hurkapálca

(tovább…)

A téli, hideg napok kellemesen melegítő itala a forralt bor, amiről azonban nagyon sok tévhit kering. Az első a nevéből adódik, ugyanis a legrosszabb amit tehetünk vele, az a forralás. Azt a középiskola óta szinte mindanki tudja, hogy az alkohol sokkal alacsonyabb hőmérsékleten forr, mint a víz. Így ha a bort forraljuk a fűszerekkel, hamarosan akár az óvodában is kínálhatnánk, tea helyett. Ezért, meg azért is, mert a forralt borra mindig azonnal lenne szükség – amikor átfagyva hazaérünk – praktikus ez a recept. Előre elkészíthetünk egy esszenciát, amiből csak hozzá kell töltsünk a melegedő borhoz egy ízesítő adagot. Így jóformán mire mindenki kibújik a kabátjából, cipőjéből, és egyet fújtat, tölthetjük is a bögrékbe a melegítő itókát. Ez a kissé giccses bögre a kölni karácsonyi piac souvenirje, az ilyenkor kötelező attribútumokkal.

(tovább…)

A belsőségeket sok finom recept szerint lehet elkészíteni, mégis szinte csak a máj az, ami széles körben elfogadott, a többitől sokan idegenkednek. A máj nagy előnye, hogy nagyon gyorsan elkészül belőle a gyors vacsora, akár egy munkanap estéjén is. Borjúmáj híján disznóéból is megcsinálhatjuk, de még jobban ügyeljünk arra, nehogy kiszárítsuk, túlsüssük.

Ha a májat szeletben akarjuk elkészíteni, inkább a laposodó szélét vegyük meg, abban kevesebb az ér, nem kell pucolgatni. A közepéből inkább ragufélét csináljunk, mert a vastag erek kivágása után rongyos szeleteket kapnánk.

80 dkg máj
20 dkg hagyma
2 – 3 gerezd fokhagyma
1 dl bor
só, bors, kakukkfű, petrezselyem
liszt

(tovább…)

Fáradt, éhes hazaérkezéskor igen jól esik egy tányér meleg, tartalmas leves, amivel az ember jól is lakik. Ez a recept egy ilyen alkalom rögtönzésének az eredménye. Mire múlni kezd a napi stressz, már kész is a jó kaja.

A hozzávalók majd’ mindig ott vannak a hűtőnkben, semmi akadálya a belenézés ihlette főzésnek.

Egy kis fej hagymát vágjunk kis kockákra. Két közepes krumplit hámozzunk meg és vágjunk centis kockákra, vagy szeletekre. A gombát mossuk meg és vágjuk 4 – 8 felé a kalapját. A virslit hámozzuk meg – ha műanyag huzatú – és karikázzuk fel.

(tovább…)

A mostani VKF forduló házigazdája Max gombócolásra hívott mindenkit. Maxről és a gombócokról kézenfekvő módon jutott eszembe ez a desszert.

Nem új találmány a recept (ugyan melyik az?), de mindig érdekes a különböző hőmérsékletű hozzávalók összjátéka. Néhány megmaradt tojásfehérje várt a hűtőben, legalább azok sem búsultak ott tovább. Akár szégyen, akár nem, bizony nem álltam neki fagylaltot csinálni, gépem sincs hozzá, bolti fagylaltból készült. Sőt, hogy még jobban lebuktassam magam bevallom, az alma is bolti volt, nincs saját termés. Azért remélem nem kerülök máglyára.

(tovább…)

Aki megnézi hány gombás receptet tettem már fel, láthatja, hogy közeli jóviszonyban vagyunk vele. Változatosan készíthető el, hamar megvan és finom. Ez egyike a legjobbaknak, főleg ha sikerül az erdőn gombát szednünk, és így vegyes erdei gombából készíthetjük el.

0,5 kg gomba
1 fej finom hagyma
2 dkg vaj
5 dkg mogyoró
4 tojás
1 dl sűrű tejszín
10 dkg érett brie vagy camembert sajt

(tovább…)

Régi levelezőtársunk, Agni adta közre a receptet, annak nyomán szoktuk megfőzni, kicsit a saját ízlésünk szerint alakítva. Hústalan egytálételnek is ehetjük, de tálalhatjuk füstölt hússal, füstölt hallal, esetleg feta kockákkal. A lencse is hüvelyes, de sokkal kevésbé nehéz, mint a bab. Akinek ez is megfekszi a gyomrát, főzze 5 percig vízben, öntse le a levét és úgy főzze tovább a recept szerint. Elkészítése kevés munkával jár, mindent bedobálunk egy edénybe aztán csak megkeverjük néhányszor, amíg megfő.

50 dkg lencse
1 doboz passzírozott paradicsom
1 dl olivaolaj
1 fej hagyma
4 – 5 gerezd fokhagyma
só, bors, babérlevél, oregano

(tovább…)

Nagyanyám receptjei közül való, alighanem a háborús, ínséges időkből.

25 dkg kihűlt tört krumpli
40 dkg porcukor
10 dkg darált dió vagy mandula
10 – 20 dkg darált keksz
1 nem zöld mandula aroma
rum

(tovább…)

A látszat csal! Ez teljesen szimpla kókuszgolyónak néz ki, pedig nem az, annál sokkal izgalmasabb a recept. Keksz például még a környékén sem volt, amikor készült, és nem kakaótól barnás.

Elkészítése ugyanúgy nem áll sokból, mint a kekszes golyóké, bár ha még a tahinit is magunk csináljuk, el lehet vele játszani egy darabig.

50 dkg kimagozott datolya (piaci magosoknál kimérve, kapni magozott datolyát)
25 dkg dió
2-3 ek tahini (szezámmag paszta)

(tovább…)