Jó kaja

Ilyen az, amikor a Leány is helyet követel Magának a konyhában.

Vacsorára szánta volna szegény feje, de ahogy sütötte, úgy párologtak el. Talán túl nagy volt a huzat?

A receptje olyan egyszerű, hogy szinte szégyen leírni, de hátha akad, aki nem ismerte fel a képről.

(tovább…)

Ez olyan édesség, amire Nagyapám azt mondta volna, hogy „bűnösen jó”. Ráadásul amilyen finom, olyan könnyű elkészíteni. A csokival való bevonás ugyan jár egy kis pepecseléssel, de még a lustábbaknak sem ajánlom, hogy lehagyják, ez a recept így finom.

Két helyen is szerepel benne kókuszsír. Ez nagyon sokféle, főleg csokizós édességnél használható remekül, érdemes egyszer felhajtani egy adaggal. Arra kell figyelni, hogy többféle létezik. Lehetőleg azt a fajtát vegyük, ami szobahőmérsékleten leginkább egy darab szappanra hasonlít, egészen kemény, csak 40 fok környékén olvas. Ha ezzel csináljuk a csokibevonatot, keményre megszárad és nem ragad azonnal a kezünkhöz, meg a darabok egymáshoz sem.

10 dkg dió
10 dkg mandula
20 dkg cukor
1 – 2 ek kókuszzsír

20 dkg csoki
2 ek kókuszzsír

(tovább…)

Talán nem idegen a mai nap hangulatától ez a recept. Az 50-es évek hiánygazdálkodása, bolti kínálata erősen próbára tette a háziasszonyok találékonyságát. A háborús időszakokhoz hasonlóan előkerültek a hamis, az „olyan mint” receptek.

Nem tart sokáig az elkészítése és remek konyhához szoktató játék már kiscsoportos gyerkőcöknek is. Végre egyszer úgy gyurmázhatnak, hogy nyugodtan meg is ehetik.

A hozzávalókból nem lesz nagy adag, érdemes a többszörösével nekiállni, lelkes fogyasztó úgyis kerül hozzá.

2 dkg búzadara
15 dkg sült tökhús
10 dkg mandula
kakaópor

(tovább…)

Ebben a korai télféle hidegben jól esnek a szaftos egytálételek. Tipikusan ennek az időszaknak a receptje az, amiben hüvelyesek és savanyúkáposzta van. A lencsének nem kell sokkal több főzési idő, mint a káposztának, ha pedig nagyon sietünk, használjunk vörös lencsét, az a hüvelyes-expressz. Ha semmit sem adunk mellé, akkor sem maradunk éhen, de a nagyobb étkűeknek megmelegíthetünk egy vastag szelet főtt tarját, sonkát, esetleg egy pár virslit, debrecenit és kész is a komplett étkezés.

25 dkg lencse
25 dkg (házilag készült) savanyúkáposzta
10 dkg kolozsvári szalonna
1 fej hagyma
1 kanál paradicsompüré
só, bors, babérlevél, szegfűszeg, csombor

(tovább…)

Alighúsos egytálétel, a szokottól kissé eltérő ízesítéssel. Ne féljünk a mazsolától, annak édessége szépen illik a sör kesernyés ízéhez. Ha a krumplinak elég vékony, kevéssé ragyavert héja van, még hámoznunk se kell, elég alaposan lesikálni róla a földet. Összerakása megvan 20 perc alatt, a sütése tart csak tovább. Aki teljesen hústalanul enné, az hagyja el a szalonnát. Az adag két személyre szól, egytálételként fogyasztva.

60 dkg krumpli
20 dkg hagyma (lehet többféle színű is)
10 dkg húsos szalonna (kolozsvári, bacon)
kis marék mazsola (ha van, aprószemű, fekete)
3 dl pilzeni típusú sör
1 dl tejföl
vaj
só, bors, szerecsendió

(tovább…)

A gomba sokoldalúságára jó példa ez a recept is. Frissen, melegen tálalva lehet előétel, de egy körettel főfogás is. Hidegen kínálhatjuk salátaként, de tölthetünk vele tészta táskákat is. Akárhogy esszük is meg, mindenképp finom és még a társaság vega tagjainak se lesz ellenére. Az elkészítése sem tart 20 percnél tovább, nyugodtan belevághat egy kezdő konyhás is, a siker garantált.

(tovább…)

Ha elfog a kivédhetetlen édesség-ehetnék, vagy kéne egy változat a tejbegrízre, negyed órán belül elkészül, és nagyon kókuszos. Tekinthetjük a fúziós konyha receptjének is, elvégre remek harmóniába ötvözi nagyon távoli vidékek alapanyagait. Még nem sikerült kipróbálni hidegen (nem érte meg a kihűlését), de el tudom képzelni, hogy a megkeményedő puliszkát kockákra vágva süteményként is kínálhatjuk, esetleg kevés fahéjas porcukorral meghintve.

2 dl kókusztej
1 dl víz
10 dkg kukoricadara
3 tk cukor
kókuszreszelék vagy forgács

(tovább…)

Az ősznek vannak kedves meglepetése is. Nem a jeges szélre és esőre gondolok, hanem néhány olyan terményre, amit inkább tavasszal, nyár elején szoktunk a piacon találni. Van másodtermésű eper is, de csak a nagyon eperfüggők fizetik meg az árát. Idén a zöldborsó sem volt baráti áron, ráadásul a szárazság miatt elég kevés és szikkadt szemű a felhozatal. Ezekkel ellentétben egész elfogadható áron kaptunk zöldbabot, nagyon zsenge, nagyon vékony, zöld héjú ceruzababot. Az ilyet az Isten is rakott zöldbabnak teremtette. Két maréknyit azért csak leloptunk belőle, hogy levesbe is kerüljön.

(tovább…)

Ez a recept többféle szempontból is ügyes. Fel lehet használni hozzá sok kimaradt tojásfehérjét, ami a fagyasztóban álmodozik a sütő melegéről, nem tart semeddig se az elkészítése, és még finom is.

Tegnap dupla adagból csináltam, mert épp 8 fehérje volt egy tömbbé fagyasztva. Közetetésbe kellett beadni valami finomat, illett volna kicsit kidíszíteni, de arra már végképp nem volt energiatartalék. A recept hozzávalói az eredeti, szimpla adag szerintiek.

4 tojásfehérje
10 dkg kókuszreszelék
8 dkg cukor
3 dkg liszt
5 dkg vaj

(tovább…)

Az idő hűvösebbre fordulásával egyre jobban esik egy tartalmas leves. Ez a recept pont ilyenre való, nyugodtan megteszi egytálételnek is. Aki szereti főzhet bele virslit is, azzal végképp jóllakatásra való. A főzési időt beleszámítva is megvan háromnegyed óra alatt, mindössze célszerű nem elfelejteni beáztatni a lencsét.

25 dkg lencse (de lehet apró szemű fehér bab is)
10 dkg füstölt szalonna apróra vágva
2 kis fej hagyma apróra vágva
1 szál füstölt kolbász karikákra vágva
hús alaplé (1-2 db marhahúsleves-kocka)
1 kis doboz paradicsompüré
só
bors
kakkukkfű
bazsalikom
pici rozmaring

(tovább…)