Jó kaja

Egyre több boltban lehet találkozni az édesburgonyával, más nevén batátával. Új vendég a konyhánkon, érdemes kipróbálni. Ez egy könnyű, hústalan egytálétel, ami előre összerakható, ha kevés munkával kell majd vacsorát készítenünk.

1 doboz tejszín (2-3 dl)
2 póréhagyma
0,5 kg édeskrumpli
0,5 kg savanykás, kemény húsú alma
15 dkg aromás reszelt sajt (pl. Cheddar)
fehérbors
kakukkfű
szegfűbors
szerecsendió
só

(tovább…)

1 kg leszemezett piros ribizli
25 dkg málna
5 dl tisztaszesz (1,5 l vodka)
10 szem szegfűszeg
fél rúd fahéj
fél rúd vanília
cukor

Keressünk jó érett, de egészséges gyümölcsöt, nem baj ha kicsit már aszalódni kezd. A málnával együtt tegyük uborkásüvegbe és a botmixerrel törjük kissé össze. Öntsük rá az alkoholt, dobjuk bele a fűszereket, és zárjuk le. 3-4 hétre tegyük a kamrába, ha arra járunk rázogassuk meg. (tovább…)

A múltkori – korántsem  sikertelen – kísérlet tanulságait levonva, ismét nekifutottam egy darab tarjának. Ismét azzal a céllal, hogy felvágott helyett legyen reggelire, vacsorára. A receptet itt nem ismétlem meg, csak az eltéréseket.

Az első eltérés a fűszerezésben volt. Most csak megsóztam, megborsoztam, beborítottam hajszálvékonyra gyalult lilahagymával és fokhagymával. Alaposan becsavartam folpackba, és éjszakára betettem a hűtőbe, ahonnan másnap délben került csak elő. (tovább…)

3 tojás sárgája
10dkg cukor
5 dkg vaj
0,5 cs sütőpor
20 dkg liszt
csipet só

Keverjük habosra a tojások sárgáit, a cukorral és tojásonként egy evőkanál vízzel. A sütőport keverjük el a lisztben, majd keverjük a tojásokhoz. Simítsuk sütőpapírral bélelt tepsibe, és 180 fokon süssük 15 percig. Ha színesedni kezd, hamarabb is kivehetjük.

(tovább…)

Magozzunk ki egy szép szelet görögdinnyét és vágjuk kockákra a húsát, majd alaposan hűtsük ki (ha nem felejtjük ott, a mélyhűtőbe is betehetjük fél órára). Tegyük turmixgépbe, fele annyi citromfagylalttal, nyomjunk rá egy kis citromlevet és keverjük simára. Hosszú pohárban, szívószállal és citromfű levéllel kínáljuk. Volt, aki először nem akarta megkóstolni ezt a „paradicsomlevet”. 😉

A hozzávalókból tejfölös pácot készítünk, ami máz módjára rásül a halfilékre. Jól előkészíthető, hamar megsül, hasznos recept, ha későn érünk haza és gyorsan kész kell legyen az ebéd.

A pác hozzávalói:
2 ek olaj
5 dkg (egy kis fej)  finomra aprított hagyma.
2 gerezd fokhagyma
1 ek mustár
1 csokor petrezselyemzöld
őrölt bors
csipetnyi szerecsendió
2-3 szem megtört koriandermag
1 tk Erős Pista vagy Édes Anna
2 dl tejföl
só

Az olajon pirítsuk üvegesre a hagymát, keverjük bele a zúzott fokhagymát, de csak addig pároljuk, amíg illatozni kezd. (tovább…)

Nagyobb családi összejövetelre készülünk, ahol csak gyerekből lesz vagy egy tucat, egyenként is remek étvággyal. Gyorsan összedobtam egy májkrémet, azt reggelire és vacsorára is szívesen megeszik. Annyira gyors voltam, hogy fényképezni is elfelejtettem. 🙁

1,5 kg disznómáj (lehet csirke is, de ekkora mennyiségben macerás megpucolni)
0,5 kg zsír
két jókora fej hagyma
3-4 gerezd fokhagyma
só
fűszerek

A zsír megolvasztottam és megpirítottam benne a nagyjából megvágott hagymát. Közben csíkokra vágtam a májat. (tovább…)

20 dkg pehely
10 dkg aszalmány
3-4 ek méz
1 dl olivaolaj (ha van dióolajunk, azzal még jobb)
5 dkg szezámmag
őrölt fahéj és szegfűszeg
csipetnyi só
teljes kiőrlésű (tönköly)liszt

A pehely lehet csak zabpehely, de aki szereti ropogósan, az tehet bele búzapelyhet vagy más gabonapelyhet is. Az aszalmány alapvetően mazsola, de keverhetünk közé aszalt meggyet, cseresznyét, áfonyát, kockázott sárgabarackot, körtét is. (tovább…)

Ezt a receptet egy régi, kedves levelezőtársunktól tanultuk, aki Görögországban él a családjával. Szerintem egyáltalán nem idegen a magyar ízléstől sem.

marha színhús (felsál, lapocka…)
fokhagyma
hagyma
citrom
bors
oregano
só
liszt
krumpli
olaj

Aki nagyon ráér, vágja hosszú gyufákká a fokhagyma gerezdjeit és a  spékelőtűvel megszúrt húskockákba tűzögesse bele. Kevésbé látványos ugyan, de jóval egyszerűbb a levébe belenyomni. (tovább…)

2 kg magozott meggy
0,5 kg cukor
3 dl víz
5 dl tisztaszesz
20 db összetört meggymag
0,5 rúd fahéj

Lehetőleg jó fekete cigánymeggyet vegyünk, a spanyolmeggyből kicsit sápadt lesz az ital. Egyszer nem kaptam, akkor egy jó marék feketeribizlivel festettem meg. A meggyhúst tegyük 5 literes uborkásüvegbe, öntsük rá a cukrot, a vizet és az alkoholt, dobáljuk bele a meggymagot és a fahéjat. (tovább…)