Jó kaja

Nagy kedvencünk a húsleves, ez egy új változat erre a témára.

Szép disznónyelvet vettem a piacon, ez már eldöntötte, hogy ismét egyszer húsleves kerül az asztalra. A nyelvet se a szokott módon készítettem elő, mert egy részét hidegen, felvágott helyett terveztem tálalni, így hát bepácoltam két napra. Közben a baromfisnál járva csirke mellcsontot kínáltak, amin a filézés után jócskán maradt hús is. Megszületett az ötlet és egy zacskónyival hoztam belőle.

(tovább…)

A húsvéthoz a pirostojás mellett hozzá tartozik a főtt sonka is.

Ezt sokan, sokféleképp szokták megfőzni, nem ritkán túlfőzni. A mai zsírszegény, fitneszdisznókból készült sonkákra alaposan oda kell figyelni, ha nem akarunk fűrészporszáraz, szétmorzsolódó sonkán bosszankodni.

Hentes barátom leírását adom közre, egy kiegészítéssel, amit szeret használni, de nem írta bele a szövegbe.

(tovább…)

Egyre többen próbálják ki a lecsöpögtetett tejföl alapú, házilag készült krémsajtot.

Ez nagyon finom de nem elhanyagolható a zsírtartalma. A 20 %-os tejfölből, a savó alapos kicsöpögése után 35 % körüli zsírtartalmú krémsajt lesz. Ha ezt egy kis tejszínnel keverjük krémessé, finomabb lesz ugyan, de zsírszegényebb biztos nem.

Sajnos a joghurttal vagy kefirrel együtt történő csöpögtetés sem hoz áttörést, mivel ezekben ugyan kevesebb a zsír, viszont több a savó, mire kicsöpögnek, alaposan betöményedik a zsírtartalmuk. Mit tehetünk, ha nem mondanánk le szívesen a háziról, de zsírkerülő étrendre fogtuk magunkat?

(tovább…)

Az internetet járva időnként fantasztikus ötleteket látni.

Szerintem ez a lágytojás is olyan ötlet, amiről az ember sajnálja, hogy másnak jutott eszébe.

Aki szeret csokizni, értékelni fogja az ötletet, és erőst elgondolkodik, nem ez lesz-e az ünnepi menü desszertje. Természetesen bármilyen fehér, zselatinos krémmel tölthető, nem is lényeges az eredeti recept.

(tovább…)

Folyton arról hallunk, beszélünk, hogy igyekezzünk tisztességes minőségű élelmiszereket beszerezni, azokból főzni.

Ebbe remekül beleillenek az egyik tejes kisüzem termékei. Nagyon finom a tejük is, amit kimérve árulnak, és érdemes megkóstolni a túrót és más termékeket is.

Láttam már kis boltokban is, hogy onnan származott az áru, de biztos pont csak kettő tudható, a Nagycsarnok és a Kispiac (a Fehérvári úton). Ezeken van saját standjuk, ahol biztos saját termékeket árulnak. Lássuk mi is volt a kaland?

(tovább…)

A tojáslikőr az abszolút húsvéti klasszikus, Nagyanyáink már biztos buzgón készítették és kínálták, de sejthető, hogy sokkal régebbről ered.

Elég egyértelmű, hogy épp a tojás miatt kapcsolódott Húsvéthoz. Nem volt bonyolult az elkészítése, így könnyen lehetett a locsolkodó ifjakat saját készítésű likőrrel szédíteni – ez esetben szó szerint is. Szemben a legtöbb likőrrel, amit akár hónapokig is érlelni kell, a tojáslikőr azon frissiben is fogyasztható, persze pár napi pihenés csak hasznára válik.

(tovább…)

Húsvét ünnepének nincs annyira jellemző süteménye, mint Karácsonynak a bejgli. Talán a kalács az ami ehhez az ünnephez kapcsolódik, de az nem tartozik egyértelműen a desszert kategóriába.

Ez a finomság viszont vitán felül oda sorolandó, méghozzá a nagyon finomak közé. Ha sikerül egy kicsit ellopni a locsolóknak bekevert tojáslikőrből érdemes nekilátnunk, az eredmény általános sikerre számíthat.

(tovább…)

Csalódást kell okozzak, ebből csak a kép az enyém, meg az, hogy megkínáltak vele.

A krémest a „falunk” patinásabbik – de nem a menőbb – cukrásza készítette, onnan hozta valaki.

A bécsi néven árult krémes nem sárga krémmel töltött, hanem vaníliás habbal, és itt kezdődnek a gondok.

(tovább…)

Éppen csöpög két pohár tejföl a hűtőben, aminek savóját remekül lehet használni, egyebek mellett kenyérsütésre.

Kifejezetten fehér, szaftos kenyérre szólt a családi rendelés, és az ilyeneknek eleget kell tenni. Krumplis kenyér mellett döntöttem, az kevésbé hajlamos a kiszáradásra. Ugyanezért nedves, lágy tésztát dagasztottam, aminek az ára az, hogy csak formában lehet megsütni, különben inkább fog lángosra hasonlítani, mint kenyérre.

(tovább…)

Minap vettem egy kis zacskó aszalt vörösáfonyát azzal, hogy valami kekszet fogok sütni vele. Keresgéltem receptet hozzá, és rátaláltam a számomra ideális összeállításra. Flat-Cat kekszében még mák is van, ami azonnal el is döntötte a melyiket szeressem kérdést.

Épp csak egy kicsit igazítottam a recepten, a saját ízlésemhez. A végeredmény fantasztikus narancsos illatú, ropogós, finomság, mákkal és savanykás áfonya darabokkal.

(tovább…)