Jó kaja

Kaptunk egy kötény körtét, ha már indul a szezonja. Több fáról lehetett, mert voltak benne keményebb darabok is. Az éretlen körte nem nagyon finom, viszont jó alap egy gyors és finom desszert elkészítéséhez.

A körtét meghámoztam, félbevágtam és kivágtam a magházát. Annyi vízben, hogy épp ellepje odatettem főni. (tovább…)

Tojásmentes étrendre szoruló vendég kínálásához keresett receptet valaki. Az összehordott receptek mellé érkezett egy csokor a tojás helyettesítésére,  kiváltására alkalmas trükkökből.

Anyóka engedelmével megosztom mindazokkal, akiknek szüksége lehet rá.

(tovább…)

2 tojást 2 dl langyos vízzel verjünk habosra. Keverjünk bele 5 dkg markáns ízű reszelt sajtot, 1 kis doboz paradicsompürét, 1 kk őrölt borsot, 1 tk sót és 2 gerezd zúzott fokhagymát. Annyi liszttel keverjük el, hogy galuskatésztát kapjunk. Végül 2 ek olajat is dolgozzunk bele.

(tovább…)

Kedves ismerősünknek támadt ez a kedves ötlete, hogy február közepe táján, a szívecske kiszúróval készítette az ischlert.

28 dkg liszt
25 dkg vaj
15 dkg darált dió
15 dkg cukor
1 kk fahéj
2 ek tejföl

A recept hozzávalóiból gyúrjunk tésztát annyi tejföllel, hogy összeálljon. Fóliába csomagolva pihentessük a hűtőben egy órán át. (tovább…)

Az eredeti recept állítólag Medici Katalintól származik, így boszorkányosságához  kétség sem férhet.

3 csésze zabliszt
2 csésze búzaliszt
1/2 csésze cukor
1/2 ek szódabikarbóna
csipet só
3 ek zsír
3 ek méz
3 ek fehérbor
őrölt fahéj, szegfűszeg és bors

(tovább…)

Bármilyen halfiléből elkészíthető ez a recept, most pangasius volt a fagyasztóban. Ez lehetne a kezdő halevők kedvence, abszolút szálkamentes, nem erősen halízű, ugyanakkor kellemesen omlós, szaftos húsa van. Nem túl kiadós, egy kilós zacskónyit két jó étvágyú ember úgy tüntet el, hogy nem fekszi meg a gyomrát.

A halfilét előző nap érdemes áttenni a fagyasztóból a normál hűtőbe. Vegyük ki a zacskóból, kicsit sózzuk meg és locsoljuk meg fél citrom levével, így mire kiolvad, finoman átjárja a savanykás íz. Fektessük a tepsi aljába a kinyomott citromok karikára vágott héját és tegyük rá a halfiléket. Készítsük el a mártását. (tovább…)

Most még készíthető friss paradicsomból, így a legfinomabb. Lemondani róla télen sem kell paradicsomléből vagy dobozos paradicsomból is készíthető. Ugyanúgy ehetjük, mint a gyári készítményeket, csak finomabb, és sokkal egyszerűbb, mint sok kézen-közön terjedő recept. A leendő fogyasztóktól függ, mennyi csípőset teszünk bele, mennyire készítjük betyárosra.

(tovább…)

A bonmot szerint a gasztroblogger arról ismerszik meg, hogy lisztes a fényképezőgépe. Én még „ügyesebb” voltam, sikerült olyan közel tartanom, hogy becsapta a gőz az objektívet. Az ételek gőze pedig ritkán zsírmentes, így most szép pöttyös a homloklencsém.

Miképp lehet letakarítani úgy, hogy a szivárványos tükröződésgátló bevonat ne károsodjon?

Abszolút hagyományos ebédet főztünk.

Volt paradicsomleves, belefőzött rizzsel. (tovább…)

Tészta:
13 dkg liszt
9 dkg barnacukor
5 dkg kókuszreszelék
13 dkg olvasztott vaj

Karamell töltelék:
6 dkg vaj
2 ek méz
40 dkg sűrített tej (2 tubus)

Tetejére:
15 dkg csoki (tortabevonó)
5 dkg vaj

Keverjük össze a lisztet a cukorral és a kókuszreszelékkel. Az olvasztott vajat öntsük bele, és gyúrjuk tésztává. Egy kisebb, kizsírozott tepsibe nyomkodjuk bele és 180 fokos sütőben 25-30 perc alatt süssük aranysárgára.

Olvasszuk fel a vajat, majd a mézet és a sűrített tejet is keverjük bele. Öntsük a tészta tetejére, tegyük vissza a sütőbe, és süssük még 20 percig. A tepsiben hagyjuk kihűlni.

A csokoládét a vajjal óvatosan olvasszuk fel, keverjük simára, és a karamell réteget vonjuk be vele. Amikor keményedni kezd, jelöljük rá a szeleteket, majd a hűtőben dermesszük meg. Tálalás előtt szeleteljük fel.