Jó kaja

Szokatlan, különleges, de nagyon jól összeillő párosítás a két illatos hozzávaló. Igyekezzünk jó érett, élénksárga húsú dinnyét venni, aminek már egészben is erős, finom illata van. Nem lesz rossz a lekvárunk zöldhúsúból sem, de akkor ezt a gyönyörű aranysárga színt nem láthatjuk.

1 kg dinnyehús
10 dkg reszelt gyömbér
30 dkg cukor
1 nagyobb citrom
zselésítő

A dinnyét magozzuk ki, vágjuk le a héjáról és aprítsuk fel. A  gyömbért hámozzuk meg, és reszeljük rá a dinnyére. Próbálunk meg kezeletlen héjú citromot venni, és a héját reszeljük hozzá, a levét meg facsarjuk rá. (tovább…)

Most érdemes sárgadinnyét venni, mert bár télen is kapható, csak ilyenkor van a szezonja. Próbáljunk meg ilyen zöldes húsú dinnyét venni, mert bár a recept szempontjából mindegy, szebben mutat a sárga vaníliakrémmel és a barna teazselével.

1 nagyobbacska dinnye
1 citrom
0,5 l tej
vaníliás pudingpor
vanília
zselatin
cukor
tea

Kezdjük a teazselével, hogy legyen ideje megkötni. Főzzünk 3-4 dl jó erős teát, erősebbet, mint ha melegen innánk. Válasszunk valami illatos gyümölcsteát, de merészebb vállalkozásként egy fanyar zöldből is készülhet. Kevés cukorral ízesítsük és egy kis citromlével tegyük pikánsabbá. (tovább…)

Mitől matróz? Fogalmam sincs, így kaptam egyszer a receptet. Talán olyankor született, amikor elunták a halat. Sokat egyszerűsíthetünk az elkészítésén, ha előző napra lecsót fűzünk és félreteszünk belőle egy kicsit.

3/4 kg filézett csirkemell, comb
2 fej hagyma
1/4 kg paradicsom
1/2 kg paprika
2 gerezd fokhagyma
6 tojás
kis pohár tejföl
só
bors
majoranna, kakukkfű, csombor
flekkenfűszer
krumpli

A húst vágjuk csíkokra, szórjuk meg a flekkenfűszerrel és hagyjuk egy kicsit állni. Ha nem tettünk félre, készítsük el a lecsót, az egyik hagymával. (tovább…)

Időnként képes meglepetést okozni a hűtő mélye. Még az újkrumpli szezon vége felé csaptam le az utolsó láda mogyorónyi apróságra, aminek akkor csak egy részét használtam el. A többit fólia zacskóba alaposan becsomagolva elsüllyesztettem a zöldséges fiók mélyére. Alaposan elsüllyedt, mert csak minap kerül elő, meglepetésemre hibátlan állapotban.  Gyors utánagondolás nyomán alighanem közel két hónapot töltött ott.

Nem hagyhattam ki, hogy kedvenc köretem készüljön el belőle, amit aztán nem is köretként ettem meg, hanem csak úgy magában. A fantasztikusan bonyolult receptje alig pár sor. (tovább…)

Régóta szemezek ezzel a recepttel, de hiába a sok éves pékeskedés, nem tudtam rászánni magam. Tartottam a csirizes állagától, az edényben való sütéstől. Végül DV minapi sikere adta meg a végső lökést. Nekem a bögrézés nem esik kézre, inkább a mérleget használom, így a hozzávalókat is így adom meg. Száraz élesztőt se tartok, van viszont mindig néhány befagyasztott kocka friss készenlétben.

0,5 kg liszt
4 dl víz
élesztő
só
idő

(tovább…)

… imígyen lehet egy oldal látogatottságát emelni és javítani helyezését a keresőkben.

Saját modorosságaidat kincsként őrizve, írj egy modortalan bejegyzést, mások modorosságáról. Keress hozzá olyan célcsoportot, akik aktívan használják a netet, és nem csak olvasásra. Az eredmény nem is marad el. Órák alatt elterjed a híre, és sokan odamennek elolvasni. Ezek közül lesznek majd visszatérő olvasóid is.

A kiválasztott célcsoport tagjai nem lesznek olyan modortalanok, hogy nem linkelik be az oldaladat, máris kaptál, ingyen egy csomó külső linket, ami a keresők nagy kedvence. A linkek terjedni fognak e-mailben is, bekerülnek levelezőlisták archivumába, további jópontokat szerezve a keresőknél. Ezzel a kitűzött célodat el is érted.

Én pedig most leszek olyan modortalan, hogy nem szaporítom a linkek számát, úgyis tudja már mindenki, miről is van szó.

Sokféle fűszerrel készül a pác ehhez a húshoz, ennek a receptje idéz keleties ízeket. Készülhet csirke melléből, de kicsontozott felsőcombból is. A mellek alsó és felső rétegét szedjük külön.

4 ek olaj
2 ek szójaszósz
1 tk csípős mustár
1 mk currypor
késhegynyi őrölt koriander
késhegynyi őrölt szegfűszeg
diónyi reszelt gyömbér
2 gerezd fokhagyma
1 ek méz
2 ek őrölt, pörkölt földimogyoró, vagy mogyoróvaj

Keverjük össze a pác hozzávalóit, forgassuk bele a húst és jól záródó dobozban tegyük a hűtőbe. Hagyjuk ott legalább fél napra.

(tovább…)

Sok nép tudja magáénak ezt a receptet, és többféle névvel is illetik. Ami biztos, a Balkánon és attól keletre készítik, amolyan „ahány háziasszony, annyi változat” alapon. Nem tartozik az egyszerűen, gyorsan kategóriába, viszont nagyon finom akár ételek ízesítésére, akár egy vajas vagy zsíroskenyérre, de divatos dipként is megállja a helyét. Lehetőleg ne kánikulában álljunk neki, lesznek elviselhetőbb napok, mire a paprika igazán szép pirossá érik.

2 kg pirosra érett húsos paprika
1 kg padlizsán
1 kg húsos paradicsom
1 dl olaj
1 dl ecet
1 fej fokhagyma
csípős paprika
só
cukor

A megmosott paprikát és a padlizsánt tegyük be a sütőbe és alaposan süssük meg, míg barnulni kezd a héjuk. Ha tehetjük, süssük parázs fölött, roston, így a kicsit füstös íz még izgalmasabbá teszi. (tovább…)

Könnyű, nyári, gyümölcsös édesség, a nyalánkságok közül egészségesnek mondható recept. A kínálattól függően állíthatjuk össze hozzá a gyümölcsöket. Nem írok mennyiségeket, étvágytól és készlettől függően szabadon változtathatók.

sárgadinnye
őszibarack
szeder
áfonya
alma
szilva
szőlő (lehetőleg mag nélküli, illatos csemege)

Ha van türelmünk hozzá, úgy szedjük ki a dinnye húsát, hogy néhány milliméter a héján maradjon, és ne lukadjon ki, sietősen tehetjük tálba is. (tovább…)

Nem is kell bódítson, megteszi azt a hőség is. Az ilyenkor szokásos – és fontos – intelmet, hogy igyunk sokat, ez a recept is könnyebben betarthatóvá teszi, amennyiben változatos ízekkel kényeztethetjük szomjazóinkat.

Alapként főzzünk egy jó erős teát, szűrjük le és hagyjuk kihűlni. Alapesetben főzhetjük fekete teából, de azt nem ihatjuk minden határon túl, különben csak forgolódunk egész éjszaka. A zöld tea üdítő fanyarságát is el lehet unni, olyankor jöhet a gyümölcstea, vagy a képen is látható vörös (rooibush) tea. (tovább…)